Der Himbeertraum Baiser ist ein köstliches Dessert, das aus luftigen Baisers besteht, die mit Himbeeren und Sahne gefüllt sind. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und kann sowohl als festlicher Leckerbissen als auch als alltäglicher Genuss serviert werden.
Die Baisers werden aus Eiweiß, Zucker und Essig hergestellt und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Himbeeren werden frisch oder gefroren verwendet und mit etwas Zucker gesüßt. Die Sahne wird geschlagen, bis sie steif ist. Zum Schluss werden die Baisers mit den Himbeeren und der Sahne gefüllt und serviert.