Schlagsahne fest geworden, auch bekannt als geschlagene Sahne, ist ein Milchprodukt, das durch das Aufschlagen von Sahne mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Rührgerät hergestellt wird, bis sie steif wird. Sie ist eine beliebte Zutat für Desserts wie Torten, Kuchen und Eiscreme.
Schlagsahne fest geworden enthält viel Fett und Kalorien, ist aber auch eine gute Quelle für Kalzium und Protein. Sie kann auch als Garnierung für herzhafte Gerichte wie Suppen und Eintöpfe verwendet werden. Die Haltbarkeit von Schlagsahne fest geworden ist begrenzt, daher sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.