Creme fraiche ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Hinzufügen von Milchsäurebakterien zu Sahne hergestellt wird. Die Bakterien vergären den Milchzucker in der Sahne und produzieren Milchsäure, die der Creme fraiche ihren charakteristischen säuerlichen Geschmack und ihre cremige Textur verleiht.
Creme fraiche ist eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, darunter Suppen, Saucen, Dips und Backwaren. Sie kann auch als Brotaufstrich oder als Topping für Desserts verwendet werden. Creme fraiche ist eine gute Quelle für Kalzium, Protein und Vitamin D.