Speisestärke, auch bekannt als Maisstärke oder Kartoffelstärke, ist ein weißes, geschmacksneutrales Pulver, das als Verdickungsmittel in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet wird.
Speisestärke hat viele Vorteile. Es ist glutenfrei, leicht verdaulich und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Es hat auch eine lange Haltbarkeit und ist relativ kostengünstig.