Emmermehl ist ein aus Emmer hergestelltes Mehl. Emmer ist eine alte Weizenart, die bereits seit Jahrtausenden angebaut wird. Emmermehl ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen und hat einen leicht nussigen Geschmack.
Emmermehl ist eine gute Alternative zu Weizenmehl, da es nährstoffreicher ist und einen niedrigeren glykämischen Index hat. Das bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt und länger satt hält. Emmermehl kann zum Backen von Brot, Kuchen, Gebäck und Nudeln verwendet werden.