Spieglasur, auch bekannt als Miroirglasur oder Glacage miroir, ist eine hochglänzende Glasur, die zum Überziehen von Kuchen, Torten und anderen Desserts verwendet wird. Sie wird aus einer Mischung aus Zucker, Wasser, Gelatine und Kondensmilch hergestellt und verleiht den Desserts eine glatte, spiegelähnliche Oberfläche.
Spieglasur ist einfach herzustellen und kann in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Sie ist eine beliebte Wahl für Konditoren und Bäcker, da sie den Desserts ein elegantes und raffiniertes Aussehen verleiht. Darüber hinaus kann Spieglasur auch verwendet werden, um Fehler in der Dekoration zu kaschieren und den Desserts einen Hauch von Glanz zu verleihen.