Spekulatius selber backen ist eine deutsche Weihnachtstradition, bei der Kekse aus einem würzigen Teig hergestellt werden. Der Teig wird aus Mehl, Butter, Zucker, Gewürzen und Mandeln hergestellt und zu dünnen, knusprigen Keksen gebacken, die oft mit einem Muster versehen sind.
Selbstgebackene Spekulatius haben eine Reihe von Vorteilen gegenüber im Laden gekauften Keksen. Erstens sind sie viel frischer und geschmackvoller. Zweitens können Sie die Zutaten kontrollieren, sodass Sie sicher sein können, dass Ihre Kekse frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen oder Konservierungsstoffen sind. Drittens ist das Backen von Spekulatius eine großartige Möglichkeit, in die Weihnachtsstimmung zu kommen und Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen.
Wenn Sie noch nie zuvor Spekulatius gebacken haben, finden Sie hier ein paar Tipps, die Ihnen den Einstieg erleichtern:
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Je besser die Zutaten, desto besser werden Ihre Kekse.
- Befolgen Sie das Rezept genau. Wenn Sie Änderungen vornehmen, kann dies zu unerwünschten Ergebnissen führen.
- Seien Sie geduldig. Spekulatius brauchen Zeit zum Backen, also hetzen Sie den Prozess nicht.
- Genießen Sie Ihre Kekse! Selbstgebackene Spekulatius sind ein köstlicher Genuss, den Sie mit Familie und Freunden teilen können.
Zutaten für Spekulatius selber backen
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 g kalte Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
Für die Verzierung:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Zubereitung von Spekulatius
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Den Zucker, das Ei, das Backpulver und die Gewürze hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Spekulatiusmodel ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Die Spekulatius auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen.
Nährwerte von Spekulatius
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 475 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,2 g |
Tipps zum Spekulatius selber backen
Selbstgebackene Spekulatius sind eine köstliche Weihnachtstradition, die mit ein paar einfachen Tipps noch einfacher und erfolgreicher wird:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Je besser die Zutaten, desto besser werden Ihre Kekse.
Tipp 2: Befolgen Sie das Rezept genau. Wenn Sie Änderungen vornehmen, kann dies zu unerwünschten Ergebnissen führen.
Tipp 3: Seien Sie geduldig. Spekulatius brauchen Zeit zum Backen, also hetzen Sie den Prozess nicht.
Tipp 4: Lassen Sie die Spekulatius vollständig auskühlen, bevor Sie sie genießen. So werden sie schön knusprig.
Tipp 5: Bewahren Sie die Spekulatius in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.
Mit diesen Tipps können Sie ganz einfach köstliche Spekulatius selber backen, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.
Fazit zum Spekulatius selber backen
Selbstgebackene Spekulatius sind eine köstliche Weihnachtstradition, die mit ein paar einfachen Tipps noch einfacher und erfolgreicher wird. Durch die Verwendung hochwertiger Zutaten, das genaue Befolgen des Rezepts, etwas Geduld und die richtige Aufbewahrung können Sie köstliche Spekulatius herstellen, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.
Spekulatius selber backen ist nicht nur eine schöne Tradition, sondern auch eine Möglichkeit, köstliche und gesunde Kekse herzustellen, die frei von künstlichen Zusatzstoffen sind. Probieren Sie es doch einfach mal aus!