Spekulatius Kekse Backen ist eine deutsche Tradition, die seit Jahrhunderten gepflegt wird. Spekulatius sind dünne, würzige Kekse, die traditionell mit Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss und anderen Gewürzen aromatisiert werden. Sie werden oft mit weihnachtlichen Motiven wie Sternen, Tannenbäumen und Engeln geprägt und sind ein beliebter Leckerbissen in der Weihnachtszeit.
Das Backen von Spekulatiuskeksen ist ein aufwendiger Prozess, der viel Zeit und Mühe erfordert. Der Teig muss mehrere Stunden lang gekühlt werden, bevor er ausgerollt und ausgestochen werden kann. Die Kekse werden dann bei niedriger Temperatur gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Obwohl das Backen von Spekulatiuskeksen zeitaufwändig sein kann, lohnt sich die Mühe auf jeden Fall. Die Kekse sind köstlich und können auf verschiedene Arten genossen werden. Sie können pur gegessen, mit Schokolade überzogen oder zu einem Kekskrümel verarbeitet werden. Spekulatius Kekse eignen sich auch hervorragend als Geschenk für Freunde und Familie.
Zutaten für Spekulatius Kekse
- 500 g Mehl
- 250 g Butter (kalt, in Würfel geschnitten)
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1/4 TL Kardamompulver
- 1/4 TL Muskatnuss
Spekulatius Kekse Backen – Anleitung
- Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Zimt, Nelkenpulver, Kardamompulver und Muskatnuss in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Spekulatius-Ausstecher Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 Grad Celsius (Umluft) etwa 10-12 Minuten backen.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte von Spekulatiuskeksen
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 496 kcal |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,2 g |
Tipps zum Spekulatius Kekse Backen
Spekulatius Kekse sind ein beliebtes Gebäck in der Weihnachtszeit. Damit die Kekse perfekt gelingen, gibt es einige Tipps, die Sie beachten sollten:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Butter
Kalte Butter lässt sich besser in den Teig einarbeiten und verhindert, dass die Kekse beim Backen zu sehr auseinanderlaufen.
Tipp 2: Kühlen Sie den Teig
Durch das Kühlen des Teiges wird er fester und lässt sich besser ausrollen. Außerdem verhindert das Kühlen, dass die Kekse beim Backen zu sehr aufgehen.
Tipp 3: Verwenden Sie einen Spekulatius-Ausstecher
Mit einem Spekulatius-Ausstecher können Sie ganz einfach Kekse mit traditionellen weihnachtlichen Motiven ausstechen.
Tipp 4: Backen Sie die Kekse bei niedriger Temperatur
Wenn Sie die Kekse bei zu hoher Temperatur backen, können sie schnell verbrennen. Backen Sie die Kekse daher bei niedriger Temperatur, damit sie gleichmäßig durchbacken.
Tipp 5: Lassen Sie die Kekse abkühlen
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie genießen. Dadurch werden sie knuspriger.
Fazit
Spekulatius Kekse Backen ist eine deutsche Tradition, die seit Jahrhunderten gepflegt wird. Die Kekse sind köstlich und eignen sich hervorragend als Geschenk für Freunde und Familie. Das Backen von Spekulatiuskeksen ist zwar zeitaufwändig, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.
Wenn Sie noch nie Spekulatius Kekse gebacken haben, empfehle ich Ihnen, es unbedingt einmal auszuprobieren. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist und wie köstlich die Kekse schmecken.