Schokoladenglasur selber machen ist ein Prozess, bei dem Schokolade zu einer glatten, glänzenden Glasur geschmolzen und anschließend zum Überziehen von Gebäck oder anderen Süßigkeiten verwendet wird. Es gibt verschiedene Methoden, um Schokoladenglasur selber zu machen, wobei die gängigste Methode die Verwendung einer Mikrowelle oder eines Wasserbads ist. Bei der Verwendung einer Mikrowelle wird die Schokolade in kurzen Intervallen erhitzt, wobei sie dazwischen umgerührt wird, bis sie geschmolzen ist. Bei Verwendung eines Wasserbads wird die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser geschmolzen, wobei darauf geachtet wird, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, kann sie nach Belieben mit Aromen oder Farben versetzt werden.
Schokoladenglasur selber zu machen hat eine Reihe von Vorteilen gegenüber dem Kauf vorgefertigter Glasur. Erstens ist es kostengünstiger, Schokoladenglasur selber zu machen. Zweitens kann man beim Selbermachen der Glasur die Zutaten kontrollieren und so sicherstellen, dass sie frei von unerwünschten Zusatzstoffen ist. Drittens kann man die Glasur an den eigenen Geschmack anpassen, indem man verschiedene Aromen oder Farben hinzufügt. Viertens ist das Selbermachen von Schokoladenglasur eine unterhaltsame und lohnende Tätigkeit.
Schokoladenglasur selber machen kann für eine Vielzahl von Zwecken verwendet werden. Sie kann verwendet werden, um Kuchen, Torten, Kekse und andere Süßigkeiten zu überziehen. Sie kann auch als Füllung für Gebäck oder als Dip für Obst oder Cracker verwendet werden. Schokoladenglasur ist eine vielseitige und köstliche Zutat, die jedem Dessert einen Hauch von Raffinesse verleiht.
Zutaten für Schokoladenglasur selber machen
Die Zutaten für Schokoladenglasur selber machen sind einfach und leicht erhältlich. Man benötigt lediglich Folgendes:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
- 25 g Butter
- Optional: 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- Optional: 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schokoladenglasur selber machen – Schritt für Schritt Anleitung
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Sahne und die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Die heiße Sahnemischung über die Schokolade gießen und 1 Minute stehen lassen.
- Die Schokolade mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel glatt rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Optional: Honig oder Ahornsirup und Vanilleextrakt unterrühren.
- Die Glasur 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie verwendet wird.
Nährwertangaben für Schokoladenglasur selber machen
| Nährstoffe | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 527 kcal |
| Fett | 33 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 45 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,1 g |
Tipps zum Schokoladenglasur selber machen
Schokoladenglasur selber zu machen ist einfach und kostengünstig. Mit ein paar einfachen Tipps können Sie jedoch sicherstellen, dass Ihre Glasur perfekt gelingt.
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Schokolade. Die Qualität der Schokolade hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz Ihrer Glasur. Verwenden Sie daher immer hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %.Tipp 2: Erhitzen Sie die Sahne langsam. Wenn Sie die Sahne zu schnell erhitzen, kann sie anbrennen. Erhitzen Sie die Sahne daher langsam unter ständigem Rühren.Tipp 3: Rühren Sie die Glasur ständig um. Dies verhindert, dass die Schokolade anbrennt oder klumpig wird. Rühren Sie die Glasur so lange, bis sie glatt und glänzend ist.Tipp 4: Lassen Sie die Glasur abkühlen, bevor Sie sie verwenden. Die Glasur sollte leicht abgekühlt sein, bevor Sie sie verwenden. Andernfalls kann sie zu flüssig sein und von Ihren Gebäckstücken tropfen.Tipp 5: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen. Sie können Ihrer Schokoladenglasur verschiedene Aromen hinzufügen, um ihr einen individuellen Touch zu verleihen. Probieren Sie es zum Beispiel mit Vanilleextrakt, Zimt oder Orangenabrieb.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ganz einfach eine köstliche und glänzende Schokoladenglasur selber machen.
Viel Spaß beim Backen!
Schlussfolgerung
Schokoladenglasur selber machen ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Ihre Lieblingsdesserts zu verfeinern. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Zeit können Sie eine köstliche und glänzende Glasur herstellen, die jedem Gebäckstück einen Hauch von Raffinesse verleiht.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Zutaten, um Ihre eigene einzigartige Schokoladenglasur zu kreieren. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Ob Sie nun ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst anfangen, Schokoladenglasur selber zu machen ist eine lohnende Tätigkeit, die Ihnen viel Freude bereiten wird.