Sahne-Schmand-Torte ist eine köstliche und cremige Torte, die aus einem Mürbeteigboden, einer Sahne-Schmand-Füllung und einem Baiser besteht. Die Torte ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Früchten oder Nüssen garniert werden.
Sahne-Schmand-Torte ist ein beliebtes Dessert in Deutschland und Österreich. Sie wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Feiertagen serviert. Die Torte ist auch ein beliebtes Mitbringsel, da sie leicht zu transportieren ist und jedem schmeckt.
Die Sahne-Schmand-Torte hat eine lange Tradition. Das erste Rezept für eine ähnliche Torte stammt aus dem 16. Jahrhundert. Die Torte wurde im Laufe der Jahrhunderte mehrfach abgewandelt und die heutige Form ist seit dem 19. Jahrhundert bekannt.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Ei
50 g Puderzucker
Für die Sahne-Schmand-Füllung:
500 g Sahne
500 g Schmand
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
Für das Baiser:
4 Eiweiß
150 g Zucker
1 Prise Salz
Zum Garnieren:
Obst oder Nüsse nach Belieben
Anleitung
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Ei und Puderzucker zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Für die Sahne-Schmand-Füllung Sahne, Schmand, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mehlen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auslegen. Den Rand dabei etwas hochziehen.
- Die Sahne-Schmand-Füllung auf den Mürbeteigboden geben und glattstreichen.
- Für das Baiser die Eiweiß mit dem Zucker und dem Salz steif schlagen. Das Baiser auf die Sahne-Schmand-Füllung geben und glattstreichen.
- Die Torte im vorgeheizten Backofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Obst oder Nüssen garnieren.
Nährwerte Sahne-Schmand-Torte
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Tipps für eine perfekte Sahne-Schmand-Torte
Die Sahne-Schmand-Torte ist ein köstlicher Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Mit den folgenden Tipps gelingt die Torte garantiert:
Tipp 1: Den Mürbeteig richtig vorbereiten
Der Mürbeteig ist die Grundlage der Torte und sollte daher besonders sorgfältig zubereitet werden. Wichtig ist, dass die Butter kalt ist, damit der Teig schön mürbe wird. Den Teig nicht zu lange kneten, da er sonst zäh wird.
Tipp 2: Die Sahne-Schmand-Füllung cremig schlagen
Die Sahne-Schmand-Füllung sollte schön cremig sein. Dazu die Sahne und den Schmand mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät steif schlagen. Wichtig ist, dass die Sahne kalt ist, damit sie besser steif wird.
Tipp 3: Das Baiser richtig zubereiten
Das Baiser ist das i-Tüpfelchen auf der Sahne-Schmand-Torte. Wichtig ist, dass das Eiweiß steif geschlagen wird. Dazu das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Dann den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis das Baiser glänzend und fest ist.
Tipp 4: Die Torte richtig backen
Die Torte sollte bei mittlerer Hitze gebacken werden, damit der Boden gleichmäßig durchbacken kann. Die Torte ist fertig, wenn das Baiser goldbraun ist.
Tipp 5: Die Torte richtig kühlen
Die Torte sollte vor dem Servieren gut gekühlt werden. Dadurch wird die Füllung schön fest und die Torte lässt sich besser schneiden.
Mit diesen Tipps gelingt die Sahne-Schmand-Torte garantiert. Guten Appetit!
Fazit
Die Sahne-Schmand-Torte ist ein köstlicher und cremiger Klassiker der deutschen Küche. Sie ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Früchten oder Nüssen garniert werden. Die Torte ist ein beliebtes Dessert zu besonderen Anlässen und ein gern gesehenes Mitbringsel.
Die Sahne-Schmand-Torte ist ein Symbol für die deutsche Konditoreikunst. Sie ist ein köstliches und vielseitiges Dessert, das jedem schmeckt. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept unbedingt aus und genießen Sie den Geschmack von Sahne und Schmand.