Russischer Zupfkuchen vom Blech ist ein köstliches und einfaches Gebäck, das aus einem Hefeteig besteht, der mit einer süßen Quarkfüllung belegt und dann in kleine Stücke gezupft wird. Er wird auf einem Backblech gebacken und ist eine beliebte Kaffee- und Kuchenspezialität in vielen Ländern.
Die Ursprünge des Russischen Zupfkuchens lassen sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen. Er soll von deutschen Siedlern nach Russland gebracht worden sein, wo er schnell zu einem beliebten Gebäck wurde. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept weiterentwickelt und es gibt heute zahlreiche Variationen des Russischen Zupfkuchens.
Eine der beliebtesten Variationen ist der Russische Zupfkuchen mit Apfelmus. Hierfür wird die Quarkfüllung durch Apfelmus ersetzt. Eine weitere beliebte Variante ist der Russische Zupfkuchen mit Schokolade. Hierfür wird der Quarkfüllung Schokolade hinzugefügt.
Russischer Zupfkuchen vom Blech ist ein vielseitiges Gebäck, das zu jeder Gelegenheit genossen werden kann. Er ist einfach zuzubereiten und kann auch gut eingefroren werden. Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und einfachen Gebäck sind, dann ist Russischer Zupfkuchen vom Blech genau das Richtige für Sie!
Zutaten für Russischer Zupfkuchen vom Blech
Für den Teig:
– 500 g Mehl
– 1 Würfel Hefe (40 g)
– 250 ml Milch (lauwarm)
– 100 g Zucker
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
– 100 g weiche Butter
Für die Quarkfüllung:
– 500 g Quark
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2 Eier
– 1 Zitrone (Abrieb)
Zum Bestreuen:
– Zimt und Zucker
Zubereitung Russischer Zupfkuchen vom Blech
1. Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Die lauwarme Milch, den Zucker und das Ei in die Mulde geben und mit etwas Mehl verrühren. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.2. Das Salz und die weiche Butter zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.3. Für die Quarkfüllung den Quark mit dem Zucker, dem Vanillezucker, den Eiern und dem Zitronenabrieb verrühren.4. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.5. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Die Quarkfüllung darauf verteilen und glatt streichen.6. Den Kuchen etwa 30-35 Minuten backen.7. Den noch warmen Kuchen mit Zimt und Zucker bestreuen.8. Den Kuchen in kleine Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte Russischer Zupfkuchen vom Blech
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Tipps für Russischer Zupfkuchen vom Blech
Russischer Zupfkuchen vom Blech ist ein beliebtes Gebäck, das einfach zuzubereiten und köstlich schmeckt. Mit diesen Tipps gelingt Ihnen der perfekte Zupfkuchen:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Zutaten. Je frischer die Zutaten, desto besser wird der Geschmack des Kuchens. Verwenden Sie daher für den Teig hochwertiges Mehl, frische Milch und frische Eier. Für die Quarkfüllung verwenden Sie bestenfalls Quark aus Vollmilch.
Tipp 2: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen. Der Teig sollte an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen, damit er schön aufgeht und der Kuchen später luftig wird.
Tipp 3: Bestreichen Sie den Kuchen vor dem Backen mit Milch. Dadurch erhält der Kuchen eine schöne goldbraune Farbe.
Tipp 4: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. So verhindert man, dass der Kuchen beim Schneiden bröselt.
Tipp 5: Servieren Sie den Kuchen mit Ihren Lieblingsfrüchten oder Kompott. Russischer Zupfkuchen schmeckt besonders gut mit frischen Beeren, Apfelmus oder Pflaumenkompott.
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen garantiert ein perfekter Russischer Zupfkuchen vom Blech, der Ihren Gästen schmecken wird.
Probieren Sie auch unsere anderen Rezepte für Russischen Zupfkuchen:
- Russischer Zupfkuchen mit Apfelmus
- Russischer Zupfkuchen mit Schokolade
- Russischer Zupfkuchen mit Streuseln
Fazit zum Russischen Zupfkuchen vom Blech
Der Russische Zupfkuchen vom Blech ist ein beliebtes und köstliches Gebäck, das einfach zuzubereiten ist und zu jeder Gelegenheit genossen werden kann. Es gibt zahlreiche Variationen des Rezepts, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ob mit Apfelmus, Schokolade oder Streuseln, der Russische Zupfkuchen vom Blech ist immer ein Genuss.
Dieses vielseitige Gebäck kann sowohl zum Kaffee als auch zum Tee serviert werden und ist auch eine beliebte Wahl für Picknicks und Partys. Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und einfachen Gebäck sind, dann ist der Russische Zupfkuchen vom Blech genau das Richtige für Sie.