Russischer Zupfkuchen ist eine Art Käsekuchen, der aus einem süßen Teigboden, einer Quarkfüllung und Streuseln besteht. Der Teig wird in eine gefettete Springform gegeben und dann mit der Quarkfüllung gefüllt. Die Streusel werden aus Mehl, Zucker und Butter hergestellt und über die Quarkfüllung gestreut. Der Kuchen wird dann gebacken, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest ist.
Russischer Zupfkuchen ist ein beliebtes Gebäck in vielen Ländern. Er ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Zutaten abgewandelt werden. So kann man zum Beispiel die Quarkfüllung mit Früchten, Nüssen oder Schokolade verfeinern. Auch der Teig kann variiert werden, indem man zum Beispiel Vollkornmehl oder Dinkelmehl verwendet.
Russischer Zupfkuchen wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Feiertagen serviert. Er ist aber auch ein beliebtes Gebäck für zwischendurch.
Zutaten für Russischer Zupfkuchen
Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 125 g Zucker
– 125 g Butter
– 1 Ei
Für die Quarkfüllung:
– 500 g Quark
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2 Eier
Für die Streusel:
– 100 g Mehl
– 50 g Zucker
– 50 g Butter
Zubereitung Russischer Zupfkuchen
- Für den Teig Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verkneten. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform geben und am Boden andrücken.
- Für die Quarkfüllung Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel verrühren. Die Quarkfüllung auf den Teigboden geben.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel zu Streuseln verkneten. Die Streusel über die Quarkfüllung streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Nährwerte Russischer Zupfkuchen
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 300 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für Russischer Zupfkuchen
Russischer Zupfkuchen ist ein beliebter Kuchen, der einfach zuzubereiten ist. Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, einen perfekten Russischen Zupfkuchen zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Butter
Kalte Butter sorgt dafür, dass der Teig schön krümelig wird. Wenn Sie warme Butter verwenden, wird der Teig zäh.Tipp 2: Verkneten Sie den Teig nicht zu lange
Wenn Sie den Teig zu lange verkneten, wird er zäh. Verkneten Sie ihn nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind.Tipp 3: Kühlen Sie den Teig vor dem Backen
Das Kühlen des Teigs hilft, dass er beim Backen nicht zu sehr aufgeht. Kühlen Sie den Teig mindestens 30 Minuten lang, bevor Sie ihn backen.Tipp 4: Verwenden Sie eine Springform
Eine Springform ist ideal zum Backen von Russischem Zupfkuchen, da sie das Herauslösen des Kuchens erleichtert. Fetten Sie die Springform gut ein, bevor Sie den Teig hineingeben.Tipp 5: Backen Sie den Kuchen nicht zu lange
Wenn Sie den Kuchen zu lange backen, wird er trocken. Backen Sie ihn nur so lange, bis die Streusel goldbraun sind und die Quarkfüllung fest ist.
Fazit
Russischer Zupfkuchen ist ein beliebter Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und immer wieder gerne gegessen wird. Er ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur für zwischendurch.
Wenn Sie noch nie Russischen Zupfkuchen probiert haben, empfehle ich Ihnen, es unbedingt einmal zu tun. Sie werden nicht enttäuscht sein!