Griechischer Joghurt ist ein dickflüssiger, cremiger Joghurt, der durch das Abseihen von Molke aus normalem Joghurt hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein proteinreicher, kalorienarmer Joghurt mit einer leicht säuerlichen Note.
Griechischer Joghurt ist eine gute Quelle für Protein, Kalzium, Kalium und Probiotika. Er ist auch kalorienarm und fettarm, was ihn zu einer gesunden Wahl für Menschen macht, die abnehmen oder ihre allgemeine Gesundheit verbessern möchten.
Griechischer Joghurt kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Er kann als Frühstücksjoghurt, als Snack oder als Zutat in Rezepten verwendet werden. Er kann auch als Ersatz für saure Sahne oder Mayonnaise verwendet werden.
Zutaten für griechischer Joghurt
– 1 Liter Milch (Vollmilch, fettarme Milch oder fettfreie Milch)
– 2 Esslöffel Naturjoghurt (als Starterkultur)
– Ein sauberes Geschirrtuch oder ein Käsetuch
– Ein feinmaschiges Sieb
– Eine große Schüssel
– Ein Löffel oder Schneebesen zum Umrühren
Zubereitung
- Die Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie lauwarm ist (ca. 40 Grad Celsius).
- Den Naturjoghurt in die lauwarme Milch einrühren.
- Das Geschirrtuch oder Käsetuch über ein feinmaschiges Sieb legen und das Sieb über eine große Schüssel stellen.
- Die Milchmischung in das vorbereitete Sieb gießen.
- Die Milchmischung für mehrere Stunden oder über Nacht abtropfen lassen, bis der gewünschte Dickflüssigkeitsgrad erreicht ist.
- Den griechischen Joghurt in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte von griechischem Joghurt
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 59 |
| Fett | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Protein | 9,7 g |
| Kalzium | 120 mg |
| Kalium | 150 mg |
| Probiotika | 10 Milliarden KBE |
Tipps für die Herstellung von griechischem Joghurt
Die Herstellung von griechischem Joghurt ist ein einfacher Vorgang, der jedoch einige Tipps erfordert, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Tipp 1: Verwenden Sie Vollmilch. Vollmilch ergibt einen cremigeren und geschmacksintensiveren griechischen Joghurt als fettarme Milch oder fettfreie Milch.
Tipp 2: Verwenden Sie eine gute Starterkultur. Die Starterkultur ist das, was der Milch hilft, zu Joghurt zu werden. Verwenden Sie einen Naturjoghurt, der lebende und aktive Kulturen enthält.
Tipp 3: Lassen Sie den Joghurt lange genug abtropfen. Je länger Sie den Joghurt abtropfen lassen, desto dicker und cremiger wird er. Lassen Sie den Joghurt mindestens 6 Stunden oder über Nacht abtropfen.
Tipp 4: Rühren Sie den Joghurt nicht um. Wenn Sie den Joghurt umrühren, wird die Molke wieder in den Joghurt eingearbeitet und er wird dünner. Rühren Sie den Joghurt nur um, wenn Sie ihn verwenden möchten.
Tipp 5: Verwenden Sie den Joghurt vielseitig. Griechischer Joghurt kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Er kann als Frühstücksjoghurt, als Snack oder als Zutat in Rezepten verwendet werden. Er kann auch als Ersatz für saure Sahne oder Mayonnaise verwendet werden.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ganz einfach köstlichen und cremigen griechischen Joghurt zu Hause herstellen.
Fazit
Griechischer Joghurt ist ein vielseitiges und nahrhaftes Lebensmittel, das einfach zu Hause zubereitet werden kann. Er ist eine gute Quelle für Protein, Kalzium, Kalium und Probiotika und kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Ob als Frühstücksjoghurt, Snack oder Zutat in Rezepten – griechischer Joghurt ist eine gesunde und köstliche Wahl für jeden.
Wenn Sie noch nie griechischen Joghurt hergestellt haben, ermutigen wir Sie, es auszuprobieren. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist und wie lecker das Ergebnis ist.