Quarkbrötchen sind eine beliebte Brotsorte in Deutschland und Österreich. Sie werden aus einem Teig hergestellt, der Quark, Mehl, Wasser und Hefe enthält. Der Quark verleiht den Brötchen eine saftige und lockere Krume. Quarkbrötchen können mit verschiedenen Gewürzen und Samen verfeinert werden, wie z.B. Kümmel, Fenchel oder Sonnenblumenkernen.
Quarkbrötchen sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine. Sie sind außerdem kalorienärmer als andere Brotsorten. Quarkbrötchen können zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren und Aufbacken.
Die Geschichte der Quarkbrötchen reicht bis ins Mittelalter zurück. Bereits im 13. Jahrhundert wurden Brötchen aus Quark hergestellt. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept für Quarkbrötchen immer wieder verändert. Heute gibt es viele verschiedene Varianten von Quarkbrötchen, die in jeder Bäckerei erhältlich sind.
Zutaten für Quarkbrötchen
- 500 g Quark
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe (40 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- Gewürze und Samen nach Belieben (z.B. Kümmel, Fenchel, Sonnenblumenkerne)
Zubereitung von Quarkbrötchen
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Zucker verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig ist.
- Quark, Mehl, Salz und die aufgelöste Hefe in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Brötchen mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Gewürzen und Samen bestreuen.
- Die Quarkbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen.
Nährwerte von Quarkbrötchen
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 240 kcal |
| Eiweiß | 10 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Fett | 5 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Natrium | 300 mg |
Tipps für die Zubereitung von Quarkbrötchen
Quarkbrötchen sind eine simple aber leckere Brotsorte, die man ganz leicht selber backen kann. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Quarkbrötchen zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie qualitativ hochwertige Zutaten
Die Qualität Ihrer Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur Ihrer Quarkbrötchen. Verwenden Sie daher immer hochwertiges Mehl, Quark und Hefe.Tipp 2: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen
Das Gehenlassen des Teigs ist ein wichtiger Schritt, der dazu beiträgt, dass Ihre Quarkbrötchen luftig und locker werden. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen, bevor Sie ihn formen.Tipp 3: Formen Sie die Brötchen vorsichtig
Wenn Sie die Brötchen formen, drücken Sie sie nicht zu fest zusammen. Dadurch werden sie zäh. Formen Sie die Brötchen stattdessen vorsichtig und locker.Tipp 4: Bestreichen Sie die Brötchen mit Wasser
Bevor Sie die Brötchen in den Ofen schieben, bestreichen Sie sie mit Wasser. Dadurch erhalten sie eine schöne Kruste.Tipp 5: Backen Sie die Brötchen bei der richtigen Temperatur
Die richtige Backtemperatur ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Quarkbrötchen. Backen Sie die Brötchen bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten.
Fazit
Quarkbrötchen sind eine köstliche und beliebte Brotsorte, die sich durch ihre saftige Krume, ihren würzigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit auszeichnet. Sie sind eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Vitamine und lassen sich vielseitig kombinieren. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, Quarkbrötchen sind immer ein Genuss.
Das Backen von Quarkbrötchen ist einfach und gelingt auch Anfängern. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Übung können Sie köstliche Quarkbrötchen selber backen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack von selbstgemachtem Brot.