Puddingwölkchen Plätzchen sind ein beliebtes deutsches Gebäck, das aus einer Kombination aus Pudding und Baiser hergestellt wird. Der Teig wird aus Butter, Zucker, Mehl und Eiern hergestellt und dann mit Puddingpulver verfeinert. Anschließend wird der Teig in kleine Häufchen auf ein Backblech gespritzt und im Ofen gebacken. Nach dem Backen werden die Plätzchen mit einer Baisermasse bestrichen und erneut gebacken, bis die Baisermasse goldbraun ist.
Puddingwölkchen Plätzchen sind besonders bei Kindern beliebt, da sie süß und luftig sind. Sie eignen sich auch perfekt als Mitbringsel oder Geschenk, da sie sich gut verpacken lassen. Zudem sind sie einfach und schnell zuzubereiten, was sie zu einem idealen Gebäck für Anfänger macht.
Neben ihrem köstlichen Geschmack und ihrer einfachen Zubereitung haben Puddingwölkchen Plätzchen auch noch weitere Vorteile. So sind sie zum Beispiel laktosefrei und können daher auch von Menschen mit Laktoseintoleranz verzehrt werden. Außerdem sind sie relativ fettarm und enthalten kaum Zucker, was sie zu einer gesünderen Alternative zu anderen Gebäckstücken macht.
Zutaten für Puddingwölkchen Plätzchen
Für den Teig:
– 125 g Butter, weich
– 100 g Zucker
– 1 Ei
– 250 g Mehl
– 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
Für die Baisermasse:
– 3 Eiweiß
– 100 g Zucker
Anleitung für Puddingwölkchen Plätzchen
- Für den Teig Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl und Puddingpulver mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Für die Baisermasse die Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- Die Baisermasse auf die Teigplätzchen spritzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Baisermasse goldbraun ist.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nährwerte von Puddingwölkchen Plätzchen
| Nährwert | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 380 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für die Zubereitung von Puddingwölkchen Plätzchen
Puddingwölkchen Plätzchen sind ein einfaches und schnelles Gebäck, das jedoch einige Tipps erfordert, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Hier sind fünf Tipps, die Ihnen helfen, köstliche und luftige Puddingwölkchen Plätzchen zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Zutaten
Kalte Zutaten, insbesondere Butter und Eier, sind wichtig, um eine luftige Baisermasse zu erhalten. Warme Zutaten können dazu führen, dass die Baisermasse zusammenfällt.
Tipp 2: Schlagen Sie die Eiweiß steif
Die Eiweiß müssen steif geschlagen werden, bis sie glänzend sind und Spitzen bilden. Dies ist wichtig, damit die Baisermasse luftig und stabil wird.
Tipp 3: Backen Sie die Plätzchen bei niedriger Temperatur
Puddingwölkchen Plätzchen sollten bei niedriger Temperatur gebacken werden, damit sie gleichmäßig durchbacken und nicht verbrennen. Die ideale Backtemperatur beträgt 175 °C Ober-/Unterhitze.
Tipp 4: Lassen Sie die Plätzchen vollständig auskühlen
Die Plätzchen sollten nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor sie serviert werden. Dadurch kann die Baisermasse fest werden und die Plätzchen werden knusprig.
Tipp 5: Bewahren Sie die Plätzchen luftdicht auf
Puddingwölkchen Plätzchen sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie frisch bleiben. Sie können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie köstliche und luftige Puddingwölkchen Plätzchen backen, die bei Ihrer Familie und Ihren Freunden sicher ein Hit werden.
Viel Spaß beim Backen!
Fazit Puddingwölkchen Plätzchen
Puddingwölkchen Plätzchen sind ein beliebtes und leckeres Gebäck, das aus einer Kombination aus Pudding und Baiser hergestellt wird. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und eignen sich perfekt als Mitbringsel oder Geschenk. Zudem sind sie laktosefrei und relativ fettarm, was sie zu einer gesünderen Alternative zu anderen Gebäckstücken macht.
Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und einfachen Gebäck sind, sind Puddingwölkchen Plätzchen genau das Richtige für Sie. Probieren Sie sie noch heute aus und genießen Sie den Geschmack von Kindheitserinnerungen.