Puddingstreuselkuchen ist ein deutsches Dessert, das aus einem Mürbeteigboden, einer Schicht Puddingfüllung und einer Streuseldecke besteht. Der Teig wird aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern hergestellt und in eine gefettete Springform gedrückt. Die Puddingfüllung wird aus Milch, Zucker, Puddingpulver und Eigelb hergestellt und auf den Teig gegossen. Die Streuseldecke besteht aus Mehl, Zucker, Butter und Zimt und wird über die Puddingfüllung gestreut. Der Kuchen wird dann im vorgeheizten Backofen gebacken, bis die Streuseldecke goldbraun ist.
Puddingstreuselkuchen ist ein beliebtes Dessert in Deutschland und wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Feiertagen serviert. Er ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Puddingfüllung zubereitet werden. Die klassische Variante ist Vanillepudding, aber auch Schokoladen-, Erdbeer- oder Zitronenpudding sind beliebt.
Die Geschichte des Puddingstreuselkuchens lässt sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen. Er wurde erstmals in einem Kochbuch aus dem Jahr 1845 erwähnt. Damals wurde er noch “Armer Ritter” genannt, da er aus einfachen Zutaten hergestellt wurde, die damals auch arme Familien hatten. Im Laufe der Zeit entwickelte sich der Kuchen zu dem heutigen Puddingstreuselkuchen, der zu einem festen Bestandteil der deutschen Küche geworden ist.
Zutaten
Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 125 g Zucker
– 125 g Butter (kalt)
– 1 Ei
Für die Puddingfüllung:
– 500 ml Milch
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 2 Eigelb
Für die Streuseldecke:
– 100 g Mehl
– 50 g Zucker
– 50 g Butter (kalt)
– 1 TL Zimt
Anleitung
- Für den Teig Mehl, Zucker, Butter und Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen.
- Für die Puddingfüllung Milch, Zucker und Puddingpulver in einem Topf verrühren. Die Eigelbe hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen lassen. Die Puddingfüllung auf den Teig gießen.
- Für die Streuseldecke Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel zu Streuseln verkneten. Die Streusel über die Puddingfüllung streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 45-50 Minuten backen.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Natrium | 200 mg |
Tipps zum Puddingstreuselkuchen-Rezept
Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen dabei helfen, einen perfekten Puddingstreuselkuchen zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Butter für den Teig. Kalte Butter verhindert, dass der Teig zäh wird. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und verkneten Sie sie schnell mit den anderen Zutaten.
Tipp 2: Lassen Sie den Teig ruhen. Nachdem Sie den Teig verknetet haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch kann sich das Gluten entspannen und der Teig wird leichter auszurollen.
Tipp 3: Heizen Sie den Backofen vor. Bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben, heizen Sie ihn auf die richtige Temperatur vor. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kuchen gleichmäßig bäckt.
Tipp 4: Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kuchen gleichmäßig braun wird.
Tipp 5: Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Dadurch kann der Kuchen etwas abkühlen und der Pudding kann sich setzen. So lässt sich der Kuchen leichter schneiden und servieren.
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen sicher ein perfekter Puddingstreuselkuchen!
Schlussfolgerung
Der Puddingstreuselkuchen ist ein köstliches und vielseitiges Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Er ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Puddingfüllung zubereitet werden. Durch die Verwendung hochwertiger Zutaten und das Befolgen der Tipps in diesem Artikel können Sie sicherstellen, dass Ihr Puddingstreuselkuchen jedes Mal perfekt gelingt. Guten Appetit!
Der Puddingstreuselkuchen ist ein Symbol der deutschen Backkunst und ein beliebtes Dessert, das auch heute noch gerne gegessen wird. Er ist ein Beweis für die kulinarische Vielfalt und Kreativität Deutschlands und wird sicherlich noch viele Jahre lang ein beliebtes Dessert bleiben.