Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen sind ein köstliches und beliebtes Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit gerne gebacken wird. Sie bestehen aus einem mürbeteigähnlichen Teig, der mit gemahlenen Haselnüssen, Zucker und Gewürzen wie Zimt und Nelken verfeinert wird. Durch Ausstechen mit verschiedenen Formen entstehen hübsche Plätzchen, die anschließend gebacken und mit Puderzucker bestäubt werden.
Die Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Haselnüsse enthalten wertvolle Fette, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Sie liefern zudem Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen.
Das Backen von Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen hat eine lange Tradition in Deutschland. Bereits im Mittelalter wurden ähnliche Gebäcke hergestellt. Im Laufe der Zeit haben sich die Rezepte immer weiterentwickelt und verfeinert. Heute gibt es unzählige verschiedene Varianten der Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen, die von Familie zu Familie weitergegeben werden.
Zutaten für Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen
Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 125 g gemahlene Haselnüsse
– 125 g Zucker
– 1 Ei
– 125 g kalte Butter
– 1 TL Zimt
– 1/2 TL Nelkenpulver
Für den Guss:
– 100 g Puderzucker
– 2-3 EL Zitronensaft
Anleitung für Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen
1. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Ei, Butter, Zimt und Nelkenpulver zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
3. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen.
4. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die abgekühlten Plätzchen mit dem Guss bestreichen und trocknen lassen.
Nährwerte von Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 480 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen
Mit ein paar einfachen Tipps gelingen Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen garantiert:
Tipp 1: Die richtigen Zutaten verwenden
Für Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden. Die Haselnüsse sollten frisch und fein gemahlen sein. Auch die Butter sollte kalt sein, damit der Teig nicht zu weich wird.
Tipp 2: Den Teig richtig kühlen
Der Teig für Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen sollte vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich besser ausrollen.
Tipp 3: Den Teig nicht zu lange kneten
Den Teig für Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen sollte man nicht zu lange kneten, da er sonst zäh wird. Es reicht aus, die Zutaten kurz zu vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Tipp 4: Die Plätzchen nicht zu dick ausrollen
Die Plätzchen sollten nicht zu dick ausgerollt werden, da sie sonst in der Mitte nicht durchbacken. Eine Dicke von 3-4 mm ist ideal.
Tipp 5: Die Plätzchen nicht zu lange backen
Die Plätzchen sollten nicht zu lange gebacken werden, da sie sonst hart werden. 10-12 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze sind in der Regel ausreichend.
Wenn man diese Tipps befolgt, gelingen Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen garantiert. Die Plätzchen sind eine köstliche und beliebte Leckerei, die besonders in der Weihnachtszeit gerne gebacken wird.
Fazit
Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen sind ein köstliches und beliebtes Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit gerne gebacken wird. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Haselnüsse enthalten wertvolle Fette, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Sie liefern zudem Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen.
Das Backen von Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen hat eine lange Tradition in Deutschland. Bereits im Mittelalter wurden ähnliche Gebäcke hergestellt. Im Laufe der Zeit haben sich die Rezepte immer weiterentwickelt und verfeinert. Heute gibt es unzählige verschiedene Varianten der Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen, die von Familie zu Familie weitergegeben werden.