Plätzchen aus Eiweiß sind ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das aus Eischnee, Zucker und gemahlenen Nüssen oder Mandeln hergestellt wird. Sie sind besonders leicht und luftig und eignen sich perfekt zum Naschen oder als Beilage zu Kaffee oder Tee.
Die Hauptzutat von Plätzchen aus Eiweiß ist Eischnee, der durch das Aufschlagen von Eiweiß mit Zucker entsteht. Dadurch entsteht eine leichte und luftige Masse, die beim Backen ihre Form behält. Die Zugabe von gemahlenen Nüssen oder Mandeln verleiht den Plätzchen einen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur.
Plätzchen aus Eiweiß sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Eiweiß ist ein essentieller Nährstoff, der zum Aufbau und zur Reparatur von Körpergewebe beiträgt. Nüsse und Mandeln sind außerdem reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Vitaminen.
Zutaten für Plätzchen aus Eiweiß
Für etwa 30 Plätzchen benötigt man folgende Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 150 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung für Plätzchen aus Eiweiß
1. Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, bis sich Spitzen bilden.
3. Die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse, den Zimt und das Salz unterheben.
4. Aus dem Teig kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen und mit Puderzucker bestreuen.
5. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte von Plätzchen aus Eiweiß
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 50 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Natrium | 100 mg |
Tipps für die Herstellung von Plätzchen aus Eiweiß
Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen werden, perfekte Plätzchen aus Eiweiß zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie immer frische Eier. Alte Eier lassen sich nicht so gut steif schlagen, und die Plätzchen werden nicht so luftig.
Tipp 2: Schlagen Sie das Eiweiß lange genug. Der Eischnee sollte steif sein und Spitzen bilden, wenn Sie den Schneebesen herausziehen.
Tipp 3: Fügen Sie die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse vorsichtig unter den Eischnee. Überrühren Sie den Teig nicht, sonst werden die Plätzchen zäh.
Tipp 4: Backen Sie die Plätzchen bei niedriger Temperatur. Dadurch können sie gleichmäßig durchbacken, ohne zu verbrennen.
Tipp 5: Lassen Sie die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie vom Backblech nehmen. Dadurch werden sie knuspriger.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden Sie köstliche und luftige Plätzchen aus Eiweiß backen, die bei Ihren Freunden und Ihrer Familie sicher ein Hit werden.
Fazit
Plätzchen aus Eiweiß sind ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das sich perfekt zum Naschen oder als Beilage zu Kaffee oder Tee eignet. Sie sind leicht und luftig, reich an Nährstoffen und einfach zuzubereiten. Mit den richtigen Zutaten und etwas Übung kann jeder köstliche Plätzchen aus Eiweiß backen.
Wir hoffen, dass Ihnen dieser Artikel gefallen hat und dass Sie sich ermutigt fühlen, selbst Plätzchen aus Eiweiß zu backen. Wenn Sie Fragen oder Anregungen haben, können Sie uns gerne kontaktieren.