Das Pasteis de Nata Rezept bezeichnet ein traditionelles portugiesisches Gebäck, das aus Blätterteig und einer süßen Eiercremefüllung besteht. Es ist ein beliebtes Dessert und wird oft zum Frühstück oder als Snack gegessen.
Pasteis de Nata haben eine lange Geschichte und stammen aus dem 18. Jahrhundert. Sie wurden ursprünglich von katholischen Mönchen im Mosteiro dos Jerónimos in Belém, Portugal, hergestellt. Die Mönche verwendeten Eiweiß zum Stärken ihrer Gewänder und hatten viel Eigelb übrig, das sie für die Herstellung von Pasteis de Nata verwendeten.
Pasteis de Nata sind heute auf der ganzen Welt beliebt und werden in vielen Restaurants und Bäckereien angeboten. Sie sind ein köstliches und vielseitiges Dessert, das sowohl heiß als auch kalt genossen werden kann.
Zutaten für Pasteis de Nata
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, kalt und in Würfel geschnitten
- 1/2 TL Salz
- 125 ml Wasser
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 6 Eigelb
- 25 g Maisstärke
Anleitung für Pasteis de Nata
Für den Teig:
- Mehl, Butter, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung:
- Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Eigelb und Maisstärke in einer Schüssel verquirlen.
- Die heiße Milchmischung langsam unter Rühren zu den Eigelben geben.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
Den Teig in Förmchen geben und die Füllung einfüllen.
Die Pasteis de Nata für 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Nährwerte von Pasteis de Nata
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps zum Pasteis de Nata Rezept
Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Pasteis de Nata zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Die Qualität Ihrer Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Pasteis de Nata. Verwenden Sie daher immer frische, hochwertige Zutaten.Tipp 2: Lassen Sie den Teig richtig ruhen. Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch kann sich das Gluten entspannen und der Teig wird geschmeidiger und leichter zu verarbeiten.Tipp 3: Rollen Sie den Teig dünn aus. Der Teig sollte dünn genug ausgerollt werden, dass er durchscheinend ist. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pasteis de Nata beim Backen knusprig werden.Tipp 4: Füllen Sie die Förmchen nicht zu voll. Die Füllung sollte die Förmchen nur zu etwa 3/4 füllen. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung beim Backen überläuft.Tipp 5: Backen Sie die Pasteis de Nata bei hoher Temperatur. Die Pasteis de Nata sollten bei hoher Temperatur gebacken werden, damit sie schnell aufbacken und eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
Fazit
Das Pasteis de Nata Rezept ist ein vielseitiges und köstliches Dessert, das sowohl heiß als auch kalt genossen werden kann. Es ist ein beliebter Leckerbissen in Portugal und wird auf der ganzen Welt in vielen Restaurants und Bäckereien angeboten. Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und authentischen portugiesischen Dessert sind, dann sollten Sie unbedingt Pasteis de Nata probieren.
Wir hoffen, dass Ihnen dieser Artikel einen umfassenden Einblick in das Pasteis de Nata Rezept gegeben hat. Wenn Sie Fragen haben oder weitere Informationen benötigen, können Sie uns gerne kontaktieren.