Nougat Plätzchen Rezepte sind eine traditionelle deutsche Süßigkeit, die aus einer Mischung aus Nüssen, Zucker und Eischnee hergestellt wird. Sie sind in der Regel mit Schokolade überzogen und haben eine knusprige Außenseite und eine weiche, zähe Innenseite.
Nougat Plätzchen sind ein beliebter Leckerbissen in Deutschland und werden oft zu Weihnachten und anderen Feiertagen gebacken. Sie sind auch ein beliebtes Geschenk und können leicht zu Hause hergestellt werden.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Nougat Plätzchen, aber alle enthalten einige grundlegende Zutaten. Dazu gehören:
- Nüsse: Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse sind die häufigsten Nüsse, die in Nougat Plätzchen verwendet werden.
- Zucker: Weißer Zucker oder brauner Zucker können verwendet werden, um die Plätzchen zu süßen.
- Eischnee: Eischnee verleiht den Plätzchen ihre leichte und luftige Textur.
- Schokolade: Die Plätzchen werden in der Regel mit Schokolade überzogen, aber das ist optional.
Die Herstellung von Nougat Plätzchen ist einfach. Die Nüsse werden zuerst geröstet und gehackt. Dann werden Zucker und Eischnee zu einer steifen Masse geschlagen. Die Nüsse werden unter die Eischneemasse gehoben und die Masse wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen. Die Plätzchen werden im vorgeheizten Backofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Nach dem Abkühlen werden die Plätzchen mit Schokolade überzogen.
Nougat Plätzchen sind eine köstliche und einfache Leckerei, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Sie sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, aber sie können auch zu jeder anderen Jahreszeit genossen werden.
Zutaten für Nougat Plätzchen
Die Zutaten für Nougat Plätzchen sind einfach und leicht zu finden. Du benötigst:
- 200 g Nüsse (Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse)
- 200 g Zucker
- 3 Eiweiß
- 200 g Schokolade (Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade)
Zubereitung von Nougat Plätzchen
Die Zubereitung von Nougat Plätzchen ist einfach und gelingt auch Anfängern. Befolge einfach die folgenden Schritte:
- Heize den Backofen auf 150 Grad Celsius vor.
- Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie goldbraun sind. Lasse sie abkühlen und hacke sie grob.
- Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif.
- Hebe die Nüsse unter den Eischnee.
- Streiche die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Plätzchen im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Plätzchen abkühlen.
- Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad.
- Tauche die Hälfte jedes Plätzchens in die geschmolzene Schokolade.
- Lasse die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Nährwerte von Nougat-Plätzchen
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,1 g |
Tipps für Nougat-Plätzchen
Damit Ihre Nougat-Plätzchen perfekt gelingen, beachten Sie die folgenden Tipps:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten.
Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Plätzchen. Verwenden Sie daher frische Nüsse, hochwertigen Zucker und echte Schokolade.
Tipp 2: Rösten Sie die Nüsse.
Das Rösten der Nüsse verstärkt ihren Geschmack und macht sie knuspriger. Rösten Sie die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun sind.
Tipp 3: Schlagen Sie das Eiweiß steif.
Der Eischnee ist für die leichte und luftige Textur der Plätzchen verantwortlich. Schlagen Sie das Eiweiß daher steif, bis es glänzend ist und Spitzen bildet.
Tipp 4: Backen Sie die Plätzchen nicht zu lange.
Die Plätzchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Backen Sie sie nicht zu lange, da sie sonst trocken und hart werden.
Tipp 5: Lassen Sie die Plätzchen vollständig abkühlen.
Bevor Sie die Plätzchen mit Schokolade überziehen, müssen sie vollständig abgekühlt sein. Andernfalls wird die Schokolade schmelzen und nicht richtig haften.
Zusammenfassung:
Mit diesen Tipps gelingen Ihnen garantiert perfekte Nougat-Plätzchen. Genießen Sie den Geschmack von Nüssen, Zucker und Schokolade in jeder einzelnen Leckerei.
Übergang zum Schluss des Artikels:
Nougat-Plätzchen sind eine köstliche und einfache Leckerei, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Befolgen Sie diese Tipps, um jedes Mal perfekte Plätzchen zu backen.
Fazit
Nougat Plätzchen Rezepte sind ein wichtiger Bestandteil der deutschen Backtradition. Sie sind einfach zuzubereiten und erfreuen sich großer Beliebtheit. Die Kombination aus Nüssen, Zucker und Schokolade macht sie zu einem köstlichen Genuss.
Wer Nougat Plätzchen selbst backen möchte, findet im Internet zahlreiche Rezepte. Wichtig ist, hochwertige Zutaten zu verwenden und die Plätzchen nicht zu lange zu backen. Mit etwas Übung gelingen jedem perfekte Nougat Plätzchen.