Die Biskuitrolle mit Mandarinen-Mascarpone-Füllung ist ein köstliches und beliebtes Dessert, das aus einem Biskuitboden, einer Mandarinenfüllung und einer Mascarponecreme besteht. Der Biskuitboden wird aus Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver hergestellt und zu einer dünnen Platte gebacken. Die Mandarinenfüllung besteht aus Mandarinen, Zucker und Speisestärke und wird zu einer dicken Sauce gekocht. Die Mascarponecreme wird aus Mascarpone, Zucker und Sahne hergestellt und zu einer glatten und cremigen Konsistenz geschlagen.
Die Biskuitrolle mit Mandarinen-Mascarpone-Füllung ist ein vielseitiges Dessert, das zu verschiedenen Anlässen serviert werden kann. Sie kann als festlicher Nachtisch, als Snack oder als Dessert zum Kaffee oder Tee genossen werden. Die Biskuitrolle ist auch ein beliebtes Mitbringsel, da sie leicht zu transportieren und zu teilen ist.
Die Zubereitung einer Biskuitrolle mit Mandarinen-Mascarpone-Füllung ist einfach und schnell. Der Biskuitboden kann im Voraus gebacken und die Füllung kann am Tag der Verwendung zubereitet werden. Die Biskuitrolle wird dann zusammengerollt und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird. Vor dem Servieren wird die Biskuitrolle in Scheiben geschnitten und mit Puderzucker bestäubt.
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Mandarinenfüllung:
- 1 Dose Mandarinen (ca. 400 g)
- 100 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Für die Mascarponecreme:
- 250 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 200 ml Sahne
Anleitung
- Für den Biskuitboden die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Mehl und das Backpulver mischen und nach und nach zu der Eier-Zucker-Masse hinzufügen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen.
- Für die Mandarinenfüllung die Mandarinen in ein Sieb abgießen und den Saft auffangen. Den Zucker und die Speisestärke in einem kleinen Topf vermischen. Den Mandarinensirup und den Saft der Mandarinen nach und nach zugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Mandarinenfüllung abkühlen lassen.
- Für die Mascarponecreme die Mascarpone, den Zucker und die Sahne in einer Rührschüssel steif schlagen.
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Den Biskuitboden vorsichtig aufrollen und auskühlen lassen.
- Den Biskuitboden wieder ausrollen und mit der Mandarinenfüllung bestreichen. Die Mascarponecreme darauf verteilen und den Biskuitboden wieder aufrollen.
- Die Biskuitrolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Vor dem Servieren die Biskuitrolle in Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Nährwerte von Biskuitrolle mit Mandarinen-Mascarpone-Füllung
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,2 g |
Tipps für die Zubereitung von Biskuitrolle mit Mandarinen-Mascarpone-Füllung
Die Zubereitung einer Biskuitrolle mit Mandarinen-Mascarpone-Füllung ist einfach und gelingsicher. Mit ein paar Tipps wird das Dessert noch köstlicher und gelingt garantiert:
Tipp 1: Den Biskuitboden richtig backen
Damit der Biskuitboden gelingt, ist es wichtig, die Eier und den Zucker lange genug schaumig zu schlagen. Dadurch wird der Teig luftig und locker. Außerdem sollte der Biskuitboden nicht zu lange gebacken werden, da er sonst trocken wird.Tipp 2: Die Mandarinenfüllung abkühlen lassen
Bevor die Mandarinenfüllung auf den Biskuitboden gestrichen wird, sollte sie vollständig abgekühlt sein. Sonst wird der Biskuitboden matschig.Tipp 3: Die Mascarponecreme steif schlagen
Damit die Mascarponecreme gelingt, ist es wichtig, die Sahne steif zu schlagen. Dadurch wird die Creme luftig und cremig.Tipp 4: Den Biskuitboden vorsichtig aufrollen
Beim Aufrollen des Biskuitbodens ist Vorsicht geboten. Wenn der Biskuitboden zu fest aufgerollt wird, kann er brechen.Tipp 5: Die Biskuitrolle ausreichend kühlen
Bevor die Biskuitrolle serviert wird, sollte sie ausreichend gekühlt werden. Dadurch wird sie fest und lässt sich besser schneiden.
Zusammenfassung
Die Biskuitrolle mit Mandarinen-Mascarpone-Füllung ist ein köstliches und vielseitiges Dessert, das sowohl zu festlichen Anlässen als auch als alltäglicher Snack genossen werden kann. Die Herstellung ist einfach und schnell, und mit ein paar Tipps gelingt das Dessert garantiert.
Die Biskuitrolle mit Mandarinen-Mascarpone-Füllung ist ein wahrer Genuss für jeden Gaumen. Die Kombination aus dem luftigen Biskuitboden, der fruchtigen Mandarinenfüllung und der cremigen Mascarponecreme ist einfach unschlagbar. Probieren Sie dieses köstliche Dessert unbedingt aus, Sie werden begeistert sein!