Macaron ohne Mandeln sind ein köstlicher Genuss für alle, die auf Nüsse allergisch sind oder einfach keine Mandeln mögen. Diese zarten und luftigen Macarons werden aus gemahlenen Haselnüssen hergestellt und sind genauso lecker wie traditionelle Macarons.
Macarons ohne Mandeln sind nicht nur köstlich, sondern auch glutenfrei und laktosefrei. Das macht sie zu einer großartigen Option für Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine.
Der Ursprung der Macarons ohne Mandeln ist nicht genau bekannt, aber es wird angenommen, dass sie in Frankreich entwickelt wurden. Sie sind in Frankreich sehr beliebt und werden oft als Dessert oder Snack serviert. In den letzten Jahren haben Macarons ohne Mandeln auch in anderen Ländern an Beliebtheit gewonnen.
Zutaten für Macarons ohne Mandeln
Für die Schalen:
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Füllung:
- 100 g Butter, weich
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe (optional)
Herstellung von Macarons ohne Mandeln
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die gemahlenen Haselnüsse und den Puderzucker in einer Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß und das Salz steif schlagen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den geschlagenen Eiweißen geben und vorsichtig unterheben.
- Die Lebensmittelfarbe hinzufügen (optional).
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech spritzen und dabei kleine Kreise formen.
- Die Macarons 15-20 Minuten backen, bis sie fest sind.
- Die Macarons aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen.
- Die Lebensmittelfarbe hinzufügen (optional).
- Die Füllung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Die Füllung auf die Hälfte der Macarons spritzen und die restlichen Macarons daraufsetzen.
- Die Macarons für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor sie serviert werden.
Nährwerte von Macarons ohne Mandeln
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Natrium | 100 mg |
Tipps für Macarons ohne Mandeln
Beim Backen von Macarons ohne Mandeln gibt es einige Tipps, die Sie beachten sollten, um perfekte Ergebnisse zu erzielen:
Tipp 1: Verwenden Sie fein gemahlene Haselnüsse
Die Textur Ihrer Macarons hängt von der Feinheit der gemahlenen Haselnüsse ab. Verwenden Sie daher unbedingt fein gemahlene Haselnüsse, um eine glatte und gleichmäßige Textur zu erzielen.
Tipp 2: Schlagen Sie das Eiweiß richtig steif
Das Eiweiß muss richtig steif geschlagen werden, damit Ihre Macarons ihre charakteristische luftige Textur erhalten. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es glänzend ist und Spitzen bildet.
Tipp 3: Überfüllen Sie den Spritzbeutel nicht
Wenn Sie den Spritzbeutel überfüllen, wird es schwierig, gleichmäßige Kreise zu formen. Füllen Sie den Spritzbeutel daher nur zu etwa 2/3.
Tipp 4: Backen Sie die Macarons bei der richtigen Temperatur
Die Macarons sollten bei einer niedrigen Temperatur gebacken werden, damit sie gleichmäßig durchbacken, ohne zu bräunen. Backen Sie die Macarons bei 150 °C für 15-20 Minuten.
Tipp 5: Lassen Sie die Macarons vollständig abkühlen, bevor Sie sie füllen
Wenn Sie die Macarons füllen, bevor sie vollständig abgekühlt sind, kann die Füllung schmelzen und die Macarons werden matschig. Lassen Sie die Macarons daher vollständig abkühlen, bevor Sie sie füllen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie köstliche und perfekte Macarons ohne Mandeln zubereiten.
Schlussfolgerung
Macarons ohne Mandeln sind eine köstliche und elegante Alternative zu traditionellen Macarons. Sie sind glutenfrei, laktosefrei und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine. Mit den richtigen Zutaten und etwas Übung können Sie ganz einfach köstliche Macarons ohne Mandeln zu Hause zubereiten.
Ob Sie eine Nussallergie haben oder einfach keine Mandeln mögen, Macarons ohne Mandeln sind eine großartige Möglichkeit, dieses klassische französische Gebäck zu genießen. Probieren Sie sie noch heute aus und überzeugen Sie sich selbst!