Lockere Vanillekipferl Rezept ist ein traditionelles österreichisches Weihnachtsgebäck, das aus einem mürben Teig hergestellt wird, der mit Vanillezucker, gemahlenen Mandeln und Puderzucker aromatisiert ist. Der Teig wird zu kleinen Kipferln geformt und in Puderzucker gewälzt.
Vanillekipferl sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, da sie einfach zuzubereiten sind und köstlich schmecken. Sie sind außerdem ein gutes Geschenk für Freunde und Familie.
Die Geschichte der Vanillekipferl reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Das erste bekannte Rezept für Vanillekipferl wurde 1892 in einem österreichischen Kochbuch veröffentlicht. Seitdem sind Vanillekipferl ein fester Bestandteil der österreichischen Weihnachtsbäckerei.
Zutaten für lockere Vanillekipferl
Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 125 g kalte Butter
– 75 g Puderzucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
Für die Füllung:
– 100 g gemahlene Mandeln
– 50 g Puderzucker
– 1 Teelöffel Zimt
Zum Wälzen:
– Puderzucker
Zubereitung von lockere Vanillekipferl
- Für den Teig Mehl, kalte Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Für die Füllung Mandeln, Puderzucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Die Füllung auf dem Teig verteilen und den Teig zu Kipferln aufrollen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kipferl bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten backen.
- Die Kipferl noch warm in Puderzucker wälzen.
Nährwerte von Vanillekipferl
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 480 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,2 g |
Tipps zum Backen von lockeren Vanillekipferl
Damit Ihre Vanillekipferl besonders locker und zart werden, beachten Sie folgende Tipps:
Verwenden Sie kalte Butter. Kalte Butter lässt sich besser in den Teig einarbeiten und verhindert, dass der Teig zäh wird.
Kneten Sie den Teig nicht zu lange. Übermäßiges Kneten entwickelt das Klebereiweiß im Mehl und macht den Teig zäh.
Kühlen Sie den Teig vor dem Ausrollen. Durch das Kühlen wird der Teig fester und lässt sich leichter ausrollen.
Rollen Sie den Teig dünn aus. Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto lockerer werden die Kipferl.
Backen Sie die Kipferl nicht zu lange. Die Kipferl sollten nur so lange gebacken werden, bis sie leicht gebräunt sind. Längeres Backen macht sie trocken und zäh.
Zusammenfassung
Wenn Sie diese Tipps befolgen, gelingen Ihnen garantiert lockere und zarte Vanillekipferl.
Übergang zum Abschluss des Artikels
Probieren Sie unser Rezept für lockere Vanillekipferl aus und genießen Sie dieses köstliche Weihnachtsgebäck.
Fazit
Das lockere Vanillekipferl Rezept ist ein traditionelles österreichisches Weihnachtsgebäck, das durch seine einfache Zubereitung und seinen köstlichen Geschmack überzeugt. Durch die Verwendung von kalter Butter, das richtige Kneten des Teiges und das Kühlen vor dem Ausrollen entstehen besonders zarte Kipferl. Mit unseren Tipps gelingen Ihnen garantiert perfekte Vanillekipferl, die jedes Weihnachtsfest versüßen.
Probieren Sie unser Rezept aus und genießen Sie dieses köstliche Gebäck.