Lebkuchen sind ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Das Wort “Lebkuchen” leitet sich vom lateinischen “libum” ab, was “Kuchen” bedeutet. “Ausstechen” bedeutet, den Teig mit einem Ausstecher in verschiedene Formen zu schneiden. Lebkuchen rezept ausstechen ist also ein Rezept für Lebkuchen, die mit Ausstechern in verschiedene Formen gebracht werden.
Lebkuchen werden aus einer Mischung aus Honig, Mehl, Nüssen und Gewürzen hergestellt. Der Teig wird dann ausgerollt und mit Ausstechern in verschiedene Formen geschnitten. Die Lebkuchen werden anschließend gebacken und mit Zuckerguss oder Schokolade verziert.
Lebkuchen sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, weil sie köstlich und einfach zuzubereiten sind. Sie sind auch ein Symbol für die Weihnachtszeit und werden oft als Geschenk oder als Dekoration verwendet.
Zutaten für Lebkuchen zum Ausstechen
Für den Teig:
– 500 g Honig
– 250 g Zucker
– 125 g Butter
– 1 TL Lebkuchengewürz
– 1 Prise Salz
– 1 Ei
– 500 g Mehl
Für die Glasur:
– 200 g Puderzucker
– 1-2 EL Zitronensaft
Lebkuchen Rezept Ausstechen – Anleitung
- Honig, Zucker, Butter, Lebkuchengewürz und Salz in einem Topf erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
- Das Ei unterrühren und die Mischung abkühlen lassen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Honigmischung hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie wickeln.
- Den Teig für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechern in verschiedene Formen ausstechen.
- Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen.
- Die Lebkuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.
Nährwerte von Lebkuchen zum Ausstechen
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1582 kJ (379 kcal) |
| Fett | 7,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 75,5 g |
| davon Zucker | 44,4 g |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Salz | 0,1 g |
Tipps für Lebkuchen zum Ausstechen
Beim Ausstechen von Lebkuchen gibt es ein paar Dinge zu beachten, damit die Lebkuchen perfekt werden. Hier sind fünf Tipps, die Ihnen helfen werden, die besten Lebkuchen zu backen:
Tipp 1: Den Teig richtig kühlen
Der Teig muss vor dem Ausstechen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich besser ausrollen und ausstechen.Tipp 2: Den Teig nicht zu dünn ausrollen
Der Teig sollte etwa 3-4 mm dick ausgerollt werden. Ist der Teig zu dünn, werden die Lebkuchen beim Backen zu hart.Tipp 3: Die Ausstecher einfetten
Damit der Teig nicht an den Ausstechern kleben bleibt, sollten Sie die Ausstecher vor dem Ausstechen einfetten.Tipp 4: Die Lebkuchen nicht zu lange backen
Die Lebkuchen sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht braun werden. Backen Sie die Lebkuchen nicht zu lange, sonst werden sie zu hart.Tipp 5: Die Lebkuchen richtig aufbewahren
Lebkuchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Wochen frisch.
Mit diesen Tipps können Sie ganz einfach perfekte Lebkuchen zum Ausstechen backen.
Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Lebkuchen sind ein traditionelles Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Das Ausstechen von Lebkuchen ist eine einfache und unterhaltsame Möglichkeit, Lebkuchen in verschiedene Formen zu bringen. Mit den richtigen Zutaten und etwas Übung kann jeder perfekte Lebkuchen zum Ausstechen backen.
Lebkuchen sind ein köstliches und vielseitiges Gebäck. Sie können pur genossen, mit Zuckerguss oder Schokolade verziert oder als Zutat in anderen Desserts verwendet werden. Backen Sie doch einmal Ihre eigenen Lebkuchen zum Ausstechen und verbreiten Sie Weihnachtsstimmung in Ihrem Zuhause.