Humus ist eine cremige Paste aus Kichererbsen, die ihren Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist ein beliebter Dip oder Aufstrich, der oft mit Fladenbrot, Gemüsesticks oder Pita serviert wird. Hummus wird aus gekochten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl hergestellt.
Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Er ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen. Hummus enthält außerdem Antioxidantien, die zum Schutz vor chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs beitragen können.
Die Geschichte des Hummus reicht bis in die Antike zurück. Es wird angenommen, dass er bereits im 13. Jahrhundert v. Chr. in Mesopotamien hergestellt wurde. Hummus wurde im gesamten Nahen Osten und im Mittelmeerraum immer beliebter und ist heute ein beliebtes Gericht auf der ganzen Welt.
Zutaten für Hummus
Die Grundzutaten für Hummus sind:
- Kichererbsen
- Tahini (Sesampaste)
- Zitronensaft
- Knoblauch
- Olivenöl
Je nach Geschmack können weitere Zutaten und Gewürze hinzugefügt werden, wie z.B.:
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- Cayennepfeffer
- Minze
- Petersilie
Zubereitung von Hummus
- Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Kichererbsen etwa 1 Stunde kochen lassen, oder bis sie weich sind.
- Die Kichererbsen abgießen und abkühlen lassen.
- Die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Paste pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Hummus in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln.
- Den Hummus mit Fladenbrot, Gemüsesticks oder Pita servieren.
Nährwerte von Hummus
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 166 kcal |
| Eiweiß | 7,9 g |
| Fett | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 19,1 g |
| Ballaststoffe | 6,1 g |
| Eisen | 2,7 mg |
| Kalzium | 61 mg |
| Vitamin C | 12 mg |
Tipps für die Zubereitung von Hummus
Hier sind ein paar Tipps für die Zubereitung von Hummus:
- Verwenden Sie getrocknete Kichererbsen. Getrocknete Kichererbsen sind günstiger und geschmackvoller als Kichererbsen aus der Dose.
- Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht ein. Dadurch werden sie weicher und leichter verdaulich.
- Kochen Sie die Kichererbsen in ungesalzenem Wasser. Salz kann die Kichererbsen zäh machen.
- Pürieren Sie den Hummus, bis er glatt ist. Je glatter der Hummus, desto cremiger wird er.
- Fügen Sie nach Geschmack Gewürze hinzu. Hummus kann mit einer Vielzahl von Gewürzen abgeschmeckt werden, wie z.B. Kreuzkümmel, Paprikapulver oder Cayennepfeffer.
Mit diesen Tipps können Sie ganz einfach einen köstlichen und cremigen Hummus zubereiten.
Fazit
Hummus ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Er ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen und enthält außerdem Antioxidantien, die zum Schutz vor chronischen Krankheiten beitragen können.
Egal, ob Sie Hummus als Dip, Brotaufstrich oder Zutat für andere Gerichte verwenden, er ist eine gesunde und geschmackvolle Wahl. Probieren Sie noch heute unser Hummus-Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst!