Hummus ist ein beliebtes Gericht aus der orientalischen Küche, das aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird. Es wird oft als Dip oder Aufstrich verwendet und ist eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und gesunde Fette.
Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Er ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein und enthält außerdem Ballaststoffe, Eisen, Folsäure und Magnesium. Hummus ist auch reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs zu verringern.
Hummus wird in der Regel als Dip oder Aufstrich verwendet. Er kann aber auch als Zutat in anderen Gerichten verwendet werden, z. B. in Salaten, Suppen und Eintöpfen. Hummus ist ein vielseitiges und leckeres Gericht, das zu jeder Mahlzeit genossen werden kann.
Zutaten für Hummus
Die folgenden Zutaten werden für die Zubereitung von Hummus benötigt:
- 500 g Kichererbsen (getrocknet)
- 100 g Tahini (Sesampaste)
- 50 ml Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung von Hummus
Die folgenden Schritte beschreiben die Zubereitung von Hummus:
- Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Kichererbsen in einem Topf mit frischem Wasser weich kochen.
- Die Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen.
- Die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Hummus abschmecken und bei Bedarf noch mehr Zitronensaft, Knoblauch oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Den Hummus in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln.
Nährwertangaben von Hummus
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 166 kcal |
| Fett | 9,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 14,3 g |
| davon Zucker | 2,7 g |
| Eiweiß | 7,9 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g |
| Natrium | 49 mg |
Tipps für die Zubereitung von Hummus
Die Zubereitung von Hummus ist einfach, aber es gibt ein paar Tipps, die Ihnen helfen können, den perfekten Hummus zuzubereiten:
Tipp 1: Verwenden Sie getrocknete Kichererbsen. Getrocknete Kichererbsen sind günstiger als Kichererbsen aus der Dose und sie ergeben einen cremigeren Hummus.
Tipp 2: Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht ein. Dadurch werden die Kichererbsen weicher und leichter verdaulich.
Tipp 3: Kochen Sie die Kichererbsen in ungesalzenem Wasser. Salz kann die Kichererbsen zäh machen.
Tipp 4: Pürieren Sie den Hummus glatt. Verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um den Hummus so glatt wie möglich zu pürieren.
Tipp 5: Schmecken Sie den Hummus ab. Fügen Sie Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Mit diesen Tipps können Sie ganz einfach einen köstlichen und cremigen Hummus zubereiten.
Zusammenfassung
Hummus ist ein vielseitiges und leckeres Gericht, das zu jeder Mahlzeit genossen werden kann. Er ist eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und gesunde Fette. Mit diesen Tipps können Sie ganz einfach einen köstlichen und cremigen Hummus zubereiten.
Fazit
Hummus ist ein orientalisches Gericht, das aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird. Es ist eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und gesunde Fette. Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft und kann als Dip, Aufstrich oder Zutat in anderen Gerichten verwendet werden.
Die Zubereitung von Hummus ist einfach und schnell. Mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten können Sie ganz einfach einen köstlichen und cremigen Hummus zubereiten, der zu jeder Mahlzeit genossen werden kann.