Hülsenfrüchte zum Blindbacken sind getrocknete Hülsenfrüchte, die zum Füllen von Backwaren wie Kuchen oder Torten verwendet werden. Sie werden vor dem Backen in Wasser eingeweicht, wodurch sie weich und essbar werden. Häufige Hülsenfrüchte, die zum Blindbacken verwendet werden, sind Bohnen, Erbsen und Linsen.
Hülsenfrüchte zum Blindbacken sind wichtig, weil sie beim Backen eine gleichmäßige Gewichtsverteilung gewährleisten und verhindern, dass der Teig zusammenfällt. Sie helfen auch dabei, die Kruste knusprig zu machen und die Feuchtigkeit im Inneren des Gebäcks zu bewahren. Historisch gesehen wurden Hülsenfrüchte zum Blindbacken schon seit Jahrhunderten verwendet, da sie eine kostengünstige und effektive Möglichkeit darstellten, Backwaren zu füllen.
Heutzutage gibt es neben Hülsenfrüchten auch andere Materialien, die zum Blindbacken verwendet werden können, wie zum Beispiel Backgewichte oder Keramikperlen. Hülsenfrüchte sind jedoch nach wie vor eine beliebte Wahl, da sie biologisch abbaubar und wiederverwendbar sind.
Zutaten für Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Hülsenfrüchte zum Blindbacken sind getrocknete Hülsenfrüchte, die vor dem Backen in Wasser eingeweicht werden. Sie werden verwendet, um Backwaren wie Kuchen oder Torten zu füllen und eine gleichmäßige Gewichtsverteilung zu gewährleisten. Häufige Hülsenfrüchte, die zum Blindbacken verwendet werden, sind Bohnen, Erbsen und Linsen.
Zutaten:
- 1 Tasse getrocknete Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen oder Linsen)
- 3 Tassen Wasser
Anleitung:
- Die Hülsenfrüchte über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Hülsenfrüchte abgießen und abspülen.
- Die eingeweichten Hülsenfrüchte in die vorbereitete Backform füllen.
- Die Backform mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad Celsius (160 Grad Celsius Umluft) 15-20 Minuten backen.
- Die Hülsenfrüchte aus der Backform nehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Hülsenfrüchte können wiederverwendet werden.
Anleitung zum Blindbacken mit Hülsenfrüchten
- Getrocknete Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen oder Linsen) über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Hülsenfrüchte abgießen und abspülen.
- Die eingeweichten Hülsenfrüchte in die vorbereitete Backform füllen.
- Die Backform mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad Celsius (160 Grad Celsius Umluft) 15-20 Minuten backen.
- Die Hülsenfrüchte aus der Backform nehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Hülsenfrüchte können wiederverwendet werden.
Nährwerte von Hülsenfrüchten zum Blindbacken
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 341 kcal |
| Fett | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Eiweiß | 24 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 400 mg |
| Kalzium | 60 mg |
| Magnesium | 120 mg |
| Eisen | 6 mg |
Tipps zu Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Hülsenfrüchte zum Blindbacken sind eine kostengünstige und effektive Möglichkeit, Backwaren zu füllen und eine gleichmäßige Gewichtsverteilung zu gewährleisten. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, das Beste aus Hülsenfrüchten zum Blindbacken herauszuholen:
Tipp 1: Die richtige Menge verwenden
Es ist wichtig, die richtige Menge an Hülsenfrüchten zum Blindbacken zu verwenden. Wenn Sie zu wenige Hülsenfrüchte verwenden, kann der Teig zusammenfallen. Wenn Sie zu viele Hülsenfrüchte verwenden, kann der Teig zu dicht werden. Eine gute Faustregel ist, die Backform zu etwa zwei Dritteln mit Hülsenfrüchten zu füllen.
Tipp 2: Die Hülsenfrüchte einweichen
Bevor Sie die Hülsenfrüchte zum Blindbacken verwenden, müssen Sie sie über Nacht in Wasser einweichen. Dadurch werden sie weich und essbar. Wenn Sie die Hülsenfrüchte nicht einweichen, können sie im Ofen hart werden und Ihr Gebäck ruinieren.
Tipp 3: Die Backform abdecken
Wenn Sie die Backform mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken füllen, ist es wichtig, sie mit Alufolie abzudecken. Dadurch wird verhindert, dass der Teig austrocknet und braun wird.
Tipp 4: Die richtige Temperatur verwenden
Hülsenfrüchte zum Blindbacken sollten bei 180 Grad Celsius (160 Grad Celsius Umluft) gebacken werden. Wenn Sie die Hülsenfrüchte bei einer zu hohen Temperatur backen, können sie verbrennen. Wenn Sie die Hülsenfrüchte bei einer zu niedrigen Temperatur backen, werden sie nicht richtig durchgebacken.
Tipp 5: Die Hülsenfrüchte wiederverwenden
Hülsenfrüchte zum Blindbacken können wiederverwendet werden. Nachdem Sie die Hülsenfrüchte verwendet haben, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie können die Hülsenfrüchte dann für Ihr nächstes Backprojekt wiederverwenden.
Fazit
Hülsenfrüchte zum Blindbacken sind eine vielseitige und kostengünstige Möglichkeit, Backwaren zu füllen und eine gleichmäßige Gewichtsverteilung zu gewährleisten. Sie sind einfach zu verwenden und können wiederverwendet werden. Wenn Sie die Tipps in diesem Artikel befolgen, können Sie die besten Ergebnisse beim Blindbacken mit Hülsenfrüchten erzielen.
Hülsenfrüchte zum Blindbacken sind ein wichtiger Bestandteil der Backkunst. Sie ermöglichen es uns, köstliche und schöne Backwaren herzustellen. Indem wir die traditionellen Methoden des Blindbackens bewahren, können wir das kulinarische Erbe für zukünftige Generationen weitergeben.