Der Begriff “Hasenquark” bezeichnet einen traditionellen Brotaufstrich aus Quark, Öl und Kräutern, der insbesondere in Österreich und Süddeutschland verbreitet ist. Er wird aus Speisequark, Raps- oder Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie und Kümmel zubereitet.
Hasenquark ist nicht nur ein schmackhafter Brotaufstrich, sondern enthält auch wertvolle Nährstoffe. Er ist reich an Eiweiß, Calcium und Vitaminen aus dem Gemüse. Zudem ist er leicht verdaulich und laktosefrei, was ihn auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet macht.
Der Ursprung des Hasenquarks ist nicht eindeutig geklärt. Es wird vermutet, dass er auf die bäuerliche Küche zurückzuführen ist, wo einfache und haltbare Lebensmittel bevorzugt wurden. Im Laufe der Zeit hat sich Hasenquark zu einem beliebten Frühstücks- und Abendbrotgericht entwickelt und wird heute in vielen Haushalten zubereitet.
Zutaten für Hasenquark
Für die Zubereitung von Hasenquark benötigt man folgende Zutaten:
– 250 g Speisequark
– 100 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
– 1/2 TL Salz
– 1/4 TL Pfeffer
– 1 Bund Schnittlauch
– 1 Bund Petersilie
– 1 TL Kümmel
Zubereitung von Hasenquark
Die Zubereitung von Hasenquark ist denkbar einfach:
1. Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Öl verrühren.
2. Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
3. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Die gehackten Kräuter zum Quark geben und unterrühren.
Nährwerte von Hasenquark
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 200 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Calcium | 150 mg |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin E | 2 mg |
Tipps für die Zubereitung von Hasenquark
Um einen besonders leckeren und cremigen Hasenquark herzustellen, beachten Sie folgende Tipps:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertigen Speisequark
Die Qualität des Speisequarks hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack des Hasenquarks. Verwenden Sie daher einen cremigen Speisequark mit mindestens 40 % Fettgehalt.
Tipp 2: Lassen Sie den Quark abtropfen
Bevor Sie den Quark mit den anderen Zutaten verrühren, lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Dadurch wird überschüssige Flüssigkeit entfernt und der Hasenquark erhält eine festere Konsistenz.
Tipp 3: Verwenden Sie frische Kräuter
Frische Kräuter verleihen dem Hasenquark eine besondere Note. Verwenden Sie daher unbedingt frische Schnittlauch, Petersilie und Kümmel.
Tipp 4: Schmecken Sie den Hasenquark ab
Schmecken Sie den Hasenquark unbedingt mit Salz und Pfeffer ab. Sie können auch andere Gewürze wie Paprika oder Knoblauch hinzufügen.
Tipp 5: Lassen Sie den Hasenquark ziehen
Lassen Sie den Hasenquark nach der Zubereitung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten.
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen ein köstlicher und cremiger Hasenquark, der perfekt zu frischem Brot oder Gebäck passt.
Guten Appetit!
Fazit
Hasenquark ist ein traditioneller Brotaufstrich aus Österreich und Süddeutschland, der aus Quark, Öl und Kräutern hergestellt wird. Er ist reich an Eiweiß, Calcium und Vitaminen und eignet sich auch für Menschen mit Laktoseintoleranz, da er laktosefrei ist.
Die Zubereitung von Hasenquark ist denkbar einfach und kann mit wenigen Handgriffen durchgeführt werden. Mit hochwertigen Zutaten und ein paar einfachen Tipps gelingt Ihnen ein köstlicher und cremiger Hasenquark, der perfekt zu frischem Brot oder Gebäck passt.