Die Gewittertorte mit Himbeeren ist eine traditionelle deutsche Torte, die aus mehreren Schichten Biskuit besteht, die mit einer Himbeerfüllung und einer Baiserhaube belegt sind. Die Torte wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Hochzeiten serviert.
Die Gewittertorte mit Himbeeren ist nicht nur köstlich, sondern hat auch eine interessante Geschichte. Der Name der Torte leitet sich von den dunklen Wolken ab, die oft vor einem Gewitter aufziehen. Die Himbeeren symbolisieren die roten Blitze, die während eines Gewitters auftreten.
Die Gewittertorte mit Himbeeren ist ein beliebtes Gericht in Deutschland und wird oft in Cafés und Bäckereien serviert. Die Torte kann auch zu Hause zubereitet werden, ist aber zeitaufwändig.
Zutaten für Gewittertorte mit Himbeeren
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier
- 125 ml Milch
Für die Füllung:
- 500 g Himbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Für die Baiserhaube:
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitung für Gewittertorte mit Himbeeren
- Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter, Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
- Für die Füllung Himbeeren, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in einem Topf vermengen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Himbeerfüllung etwas abkühlen lassen.
- Den Boden des ausgekühlten Tortenbodens mit der Himbeerfüllung bestreichen.
- Für die Baiserhaube Eiweiß, Zucker und Salz in einer Schüssel steif schlagen. Die Baisermasse auf die Himbeerfüllung streichen.
- Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
- Die Gewittertorte mit Himbeeren aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte Gewittertorte mit Himbeeren
| pro 100g | |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für die Gewittertorte mit Himbeeren
Die Gewittertorte mit Himbeeren ist eine köstliche und beeindruckende Torte, die aber auch einige Herausforderungen mit sich bringen kann. Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, eine perfekte Gewittertorte zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Himbeeren
Frische Himbeeren verleihen der Torte den besten Geschmack. Wenn Sie keine frischen Himbeeren bekommen, können Sie auch gefrorene Himbeeren verwenden, aber lassen Sie sie zuerst auftauen und abtropfen.
Tipp 2: Lassen Sie den Boden vollständig auskühlen
Bevor Sie die Füllung auf den Boden geben, lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung durch den Boden sickert.
Tipp 3: Schlagen Sie das Eiweiß steif
Für eine luftige und stabile Baiserhaube ist es wichtig, das Eiweiß steif zu schlagen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden.
Tipp 4: Backen Sie die Torte bei niedriger Temperatur
Die Baiserhaube sollte bei niedriger Temperatur gebacken werden, damit sie nicht braun wird. Backen Sie die Torte bei 150 °C Ober-/Unterhitze.
Tipp 5: Lassen Sie die Torte vollständig auskühlen
Bevor Sie die Torte anschneiden, lassen Sie sie vollständig auskühlen. Dadurch wird die Füllung fest und die Torte lässt sich leichter schneiden.
Mit diesen Tipps können Sie eine perfekte Gewittertorte mit Himbeeren backen, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Fazit
Die Gewittertorte mit Himbeeren ist eine beliebte und köstliche Torte, die sowohl zu besonderen Anlässen als auch im Alltag genossen werden kann. Die Kombination aus Biskuit, Himbeeren und Baiser macht die Torte zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Diese Torte ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Die dunkle Baiserhaube, die an Gewitterwolken erinnert, und die roten Himbeeren, die an Blitze denken lassen, machen die Torte zu einem optischen Highlight.