Die Erdbeerroulade mit Mascarpone ist ein beliebtes österreichisches Dessert, das aus einem Biskuitboden, einer Mascarpone-Füllung und frischen Erdbeeren besteht. Der Biskuitboden wird mit einer Füllung aus Mascarpone, Zucker und Vanille bestrichen und mit Erdbeeren belegt. Die Roulade wird dann aufgerollt und in Scheiben geschnitten serviert.
Die Erdbeerroulade mit Mascarpone ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, das perfekt für den Sommer ist. Sie ist auch einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden. Die Roulade ist eine gute Möglichkeit, frische Erdbeeren zu verwenden, und sie ist auch ein beliebtes Dessert für Partys und besondere Anlässe.
Die Erdbeerroulade mit Mascarpone hat eine lange Tradition in Österreich. Sie wird seit Jahrhunderten zubereitet und ist ein beliebtes Dessert bei Jung und Alt. Die Roulade ist auch ein Symbol für österreichische Gastfreundschaft und wird oft Gästen als Zeichen der Wertschätzung serviert.
Zutaten für Erdbeerroulade mit Mascarpone
Für den Teig:
– 4 Eier
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 100 g Mehl
– 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
– 500 g Mascarpone
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Schuss Zitronensaft
– 500 g frische Erdbeeren
Für den Guss:
– 100 g Puderzucker
– 2-3 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Die Eigelbe unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen und den Teig auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Mascarpone mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft glatt rühren.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Den ausgekühlten Teig mit der Mascarpone-Füllung bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.
- Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren. Die Erdbeerroulade aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Folie wickeln und mit dem Guss bestreichen.
- Die Erdbeerroulade mit Mascarpone in Scheiben schneiden und servieren.
Nährwertangaben für Erdbeerroulade mit Mascarpone
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 300 kcal |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Zucker | 20 g |
| Natrium | 100 mg |
Tipps zur Herstellung einer perfekten Erdbeerroulade mit Mascarpone
Die Erdbeerroulade mit Mascarpone ist ein köstliches und beliebtes Dessert, das jedoch einige Herausforderungen bei der Zubereitung mit sich bringen kann. Mit den folgenden Tipps gelingt die Erdbeerroulade garantiert:
Tipp 1: Den Teig richtig aufrollen
Der Teig sollte noch warm aufgerollt werden, damit er beim Abkühlen nicht bricht. Hierfür das Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen, damit der Teig nicht anklebt.
Tipp 2: Die Füllung gleichmäßig verteilen
Die Mascarpone-Füllung sollte gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden, damit die Roulade später nicht auseinanderfällt. Hierfür die Füllung mit einem Spatel glattstreichen.
Tipp 3: Die Erdbeeren richtig schneiden
Die Erdbeeren sollten in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden, damit sie sich gleichmäßig in der Füllung verteilen. Hierfür ein scharfes Messer verwenden.
Tipp 4: Die Roulade richtig kühlen
Die Roulade sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, damit sie fest wird und sich gut schneiden lässt. Hierfür die Roulade in Frischhaltefolie wickeln.
Tipp 5: Die Roulade richtig servieren
Die Roulade sollte in Scheiben geschnitten und mit Puderzucker oder Schlagsahne serviert werden. Hierfür ein scharfes Messer verwenden, damit die Roulade nicht zerfällt.
Mit diesen Tipps gelingt die Erdbeerroulade mit Mascarpone garantiert und wird zu einem köstlichen Genuss.
Schlussfolgerung
Die Erdbeerroulade mit Mascarpone ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das durch seinen köstlichen Geschmack und seine einfache Zubereitung besticht. Sie ist ein vielseitiges Dessert, das zu jeder Gelegenheit genossen werden kann.
Die Erdbeerroulade mit Mascarpone ist ein Symbol für österreichische Gastfreundschaft und wird oft Gästen als Zeichen der Wertschätzung serviert. Sie ist ein köstliches und beliebtes Dessert, das die österreichische Küche perfekt repräsentiert.