Erdbeerkuchen mit Mascarpone ist ein beliebter Kuchen in Deutschland. Er besteht aus einem Mürbeteigboden, einer Mascarponecreme und frischen Erdbeeren. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Die Mascarponecreme verleiht dem Kuchen eine besondere Cremigkeit und die frischen Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Note. Der Kuchen kann mit verschiedenen Toppings wie Schlagsahne, Schokoladenraspeln oder Nüssen verziert werden.
Erdbeerkuchen mit Mascarpone ist ein perfekter Kuchen für jede Gelegenheit. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt Groß und Klein.
Zutaten für Erdbeerkuchen mit Mascarpone
Für den Mürbeteig:
– 250 g Mehl
– 125 g Butter, kalt
– 75 g Zucker
– 1 Ei
Für die Mascarponecreme:
– 500 g Mascarpone
– 200 g Sahne
– 100 g Zucker
– 1 TL Vanilleextrakt
Für den Belag:
– 500 g Erdbeeren
– 1 EL Zitronensaft
– 2 EL Zucker
Anleitung für Erdbeerkuchen mit Mascarpone
Schritt 1: Mürbeteig herstellen
– Mehl, Butter, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.- Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2: Mascarponecreme zubereiten
– Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 3: Erdbeeren vorbereiten
– Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.- Erdbeeren mit Zitronensaft und Zucker mischen.
Schritt 4: Kuchen zusammensetzen
– Den Backofen auf 180 °C vorheizen.- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen und einen Rand formen.- Die Mascarponecreme auf den Teigboden streichen.- Die marinierten Erdbeeren darauf verteilen.
Schritt 5: Backen
– Den Kuchen für ca. 45-50 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte von Erdbeerkuchen mit Mascarpone
| Nährwert | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 290 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,1 g |
Tipps von “erdbeerkuchen mit mascarpone chefkoch”
Um einen perfekten Erdbeerkuchen mit Mascarpone zu backen, gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten:
Tipp 1: Den Mürbeteig richtig zubereiten
– Der Mürbeteig sollte möglichst schnell und kalt verarbeitet werden, damit er nicht zäh wird.- Das Ei sollte erst zum Schluss hinzugegeben werden, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Tipp 2: Die Mascarponecreme cremig schlagen
– Die Mascarponecreme sollte cremig, aber nicht zu fest geschlagen werden.- Dazu die Sahne langsam und vorsichtig unter die Mascarpone rühren.
Tipp 3: Die Erdbeeren marinieren
– Die Erdbeeren sollten vor dem Belegen des Kuchens mit Zitronensaft und Zucker mariniert werden.- Dadurch werden sie saftiger und aromatischer.
Tipp 4: Den Kuchen nicht zu lange backen
– Der Kuchen sollte nur so lange gebacken werden, bis der Rand goldbraun ist.- Wenn der Kuchen zu lange gebacken wird, wird der Boden trocken und hart.
Tipp 5: Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen
– Der Kuchen sollte vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit die Mascarponecreme fest werden kann.- So lässt sich der Kuchen besser schneiden und servieren.
Mit diesen Tipps gelingt ein perfekter Erdbeerkuchen mit Mascarpone, der sowohl optisch als auch geschmacklich ein Genuss ist.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Schlussfolgerung
Erdbeerkuchen mit Mascarpone ist ein köstlicher und beliebter Kuchen, der sowohl einfach zuzubereiten als auch vielseitig ist. Er kann mit verschiedenen Toppings wie Schlagsahne, Schokoladenraspeln oder Nüssen verziert werden und ist somit für jeden Anlass geeignet.
Durch die Kombination aus süßem Mürbeteig, cremiger Mascarponecreme und frischen Erdbeeren ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss für Groß und Klein. Wer ihn einmal probiert hat, wird ihn sicherlich wieder backen wollen.