Der Schwarz-Weißer Kuchen ist ein beliebtes Backwerk in Österreich und Süddeutschland. Er besteht aus zwei Schichten: einer hellen Vanilleschicht und einer dunklen Schokoladenschicht. Die beiden Schichten werden übereinandergelegt und mit einer Glasur aus weißer und dunkler Schokolade überzogen.
Der Schwarz-Weißer Kuchen ist ein vielseitiges Gebäck, das zu verschiedenen Anlässen serviert werden kann. Er eignet sich als Nachspeise, als Teil eines Buffets oder als süßer Snack zwischendurch. Der Kuchen ist außerdem relativ einfach zuzubereiten und kann auch von Backanfängern hergestellt werden.
Der Ursprung des Schwarz-Weißen Kuchens ist nicht genau bekannt, aber es wird vermutet, dass er im 19. Jahrhundert in Wien erfunden wurde. Der Kuchen wurde schnell zu einem beliebten Klassiker und ist heute in ganz Österreich und Süddeutschland bekannt.
Zutaten für Schwarz-Weißer Kuchen
Für den hellen Teig:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den dunklen Teig:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Kakaopulver
Für die Glasur:
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g dunkle Schokolade
- 50 ml Sahne
Zubereitung von Schwarz-Weißer Kuchen
- Für den hellen Teig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
- Für den dunklen Teig Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und unter den Teig heben.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mehlen. Den hellen Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den dunklen Teig darauf verteilen und ebenfalls glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Für die Glasur weiße und dunkle Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Sahne zugeben und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Glasur glatt rühren.
- Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Nährwerte von Schwarz-Weißem Kuchen
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 1.720 kJ (410 kcal) |
| Fett | 22 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 35 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,3 g |
Tipps für Schwarz-Weißer Kuchen
Der Schwarz-Weißer Kuchen ist ein beliebter Klassiker, der zu verschiedenen Anlässen serviert werden kann. Damit der Kuchen gelingt, gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten:
Tipp 1: Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Dadurch lassen sie sich besser verarbeiten und der Teig wird gleichmäßiger.
Tipp 2: Den Teig nicht zu lange rühren. Wird der Teig zu lange gerührt, wird er zäh.
Tipp 3: Den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen lassen. Dadurch lässt er sich besser schneiden.
Tipp 4: Die Glasur erst auf den kalten Kuchen geben. Dadurch wird verhindert, dass die Glasur verläuft.
Tipp 5: Den Kuchen kühl lagern. Dadurch bleibt er länger frisch.
Mit diesen Tipps gelingt der Schwarz-Weißer Kuchen garantiert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Schwarz-Weißer Kuchen ein vielseitiges Gebäck ist, das zu verschiedenen Anlässen serviert werden kann. Er ist relativ einfach zuzubereiten und auch für Backanfänger geeignet. Mit den richtigen Tipps gelingt der Kuchen garantiert und wird allen Gästen schmecken.
Fazit zum Schwarz-Weißer Kuchen
Der Schwarz-Weißer Kuchen ist ein beliebter Klassiker der österreichischen und süddeutschen Küche. Er ist vielseitig einsetzbar, einfach zuzubereiten und schmeckt Groß und Klein. Die Kombination aus hellem und dunklem Teig sowie die weiße und dunkle Glasur machen den Kuchen zu einem Hingucker auf jedem Kaffeetisch.
Wir empfehlen jedem, der gerne backt, den Schwarz-Weißer Kuchen einmal auszuprobieren. Er ist ein echter Genuss und wird mit Sicherheit auch Ihren Gästen gefallen.