Engelsaugen mit Marzipan sind ein beliebtes Gebäck in Deutschland und Österreich. Es besteht aus einem Mürbeteig, der mit Marzipan gefüllt und zu Kugeln geformt wird. Die Kugeln werden dann in Zucker gewälzt und gebacken, bis sie goldbraun sind. Engelsaugen mit Marzipan sind eine süße und leckere Leckerei, die perfekt für jede Gelegenheit ist.
Die Geschichte der Engelsaugen mit Marzipan reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Es wird gesagt, dass das Gebäck von einem Konditor in Wien erfunden wurde, der versuchte, ein neues und einzigartiges Dessert zu kreieren. Die Engelsaugen mit Marzipan wurden schnell zu einem Hit und sind heute eines der beliebtesten Gebäcke in Deutschland und Österreich.
Engelsaugen mit Marzipan sind nicht nur lecker, sondern auch recht einfach zuzubereiten. Der Teig ist einfach herzustellen und das Füllen der Kugeln ist nicht schwierig. Die Kugeln können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden, sodass sie jederzeit frisch gebacken werden können.
Zutaten für Engelsaugen mit Marzipan
Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 125 g kalte Butter
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
Für die Füllung:
– 200 g Marzipanrohmasse
– 50 g Puderzucker
Zum Bestreuen:
– 100 g Zucker
Anleitung für Engelsaugen mit Marzipan
1. Mehl, kalte Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Marzipanrohmasse und Puderzucker verkneten. Aus der Masse kleine Kugeln formen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Aus dem Teig Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die Marzipankugeln.
4. Die Marzipankugeln auf die Teigkreise legen und den Teig um die Kugeln herum zusammendrücken. Die Engelsaugen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Engelsaugen mit Zucker bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die Engelsaugen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte von Engelsaugen mit Marzipan
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 420 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,2 g |
Tipps für die Zubereitung von Engelsaugen mit Marzipan
Engelsaugen mit Marzipan sind ein einfaches und leckeres Gebäck, das jeder zubereiten kann. Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Engelsaugen zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Butter. Kalte Butter lässt sich besser in den Teig einarbeiten und verhindert, dass das Gebäck zäh wird.
Tipp 2: Kneten Sie den Teig nicht zu lange. Übermäßiges Kneten kann den Teig zäh machen.
Tipp 3: Kühlen Sie den Teig vor dem Ausrollen. Durch das Kühlen wird der Teig leichter zu handhaben und verhindert, dass er beim Backen seine Form verliert.
Tipp 4: Stechen Sie die Teigkreise etwas größer aus als die Marzipankugeln. Dadurch wird sichergestellt, dass die Marzipankugeln vollständig vom Teig umschlossen sind.
Tipp 5: Bestreuen Sie die Engelsaugen vor dem Backen mit Zucker. Der Zucker karamellisiert im Ofen und verleiht den Engelsaugen eine schöne goldbraune Farbe.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden Sie garantiert perfekte Engelsaugen mit Marzipan backen.
Viel Spaß beim Backen!
Schlussfolgerung
In diesem Artikel haben wir uns eingehend mit dem Thema Engelsaugen mit Marzipan beschäftigt. Wir haben die Geschichte, die Zutaten, die Zubereitung und die Nährwerte dieses beliebten Gebäcks untersucht. Darüber hinaus haben wir auch einige Tipps für die perfekte Zubereitung von Engelsaugen mit Marzipan gegeben.
Engelsaugen mit Marzipan sind ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das für jeden Anlass geeignet ist. Ob als süße Leckerei zum Kaffee oder als Mitbringsel zu einer Feier, Engelsaugen mit Marzipan sind immer eine willkommene Köstlichkeit. Wir hoffen, dass Sie die Informationen in diesem Artikel hilfreich fanden und dass Sie bald Ihre eigenen Engelsaugen mit Marzipan backen werden.