Das Eisenbahner Keks Rezept ist ein traditionelles deutsches Rezept für ein leckeres und sättigendes Gebäck. Es ist bekannt für seine einfache Zubereitung und seinen unverwechselbaren Geschmack. Die Kekse sind außen knusprig und innen weich und eignen sich perfekt als Snack oder als Beilage zu Kaffee oder Tee.
Die Kekse haben ihren Namen von den Eisenbahnern, die sie früher gerne als Proviant auf ihren langen Reisen mitnahmen. Sie sind nicht nur praktisch zu transportieren, sondern liefern auch die nötige Energie für einen langen Arbeitstag. Im Laufe der Zeit sind die Kekse zu einem beliebten Gebäck in ganz Deutschland geworden und werden heute in vielen Haushalten gebacken.
Die Hauptzutaten für Eisenbahner Kekse sind Mehl, Zucker, Butter, Eier und Milch. Oft werden auch Rosinen oder Nüsse hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt und mit einer Gabel plattgedrückt, um das charakteristische Gittermuster zu erhalten. Anschließend werden die Kekse im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind.
Zutaten für Eisenbahner Kekse
Für etwa 40 Kekse benötigt man folgende Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g Butter (kalt)
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Optional: Rosinen oder Nüsse
Eisenbahner Kekse backen – Schritt für Schritt Anleitung
- Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Eier und Milch hinzufügen: Die Eier und die Milch zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Kekse formen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen oder den Teig zu kleinen Kugeln formen und mit einer Gabel platt drücken, um das charakteristische Gittermuster zu erhalten.
- Kekse backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Kekse abkühlen lassen: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte von Eisenbahner Keksen
Eisenbahner Kekse sind eine gute Quelle für Energie und Nährstoffe. Sie enthalten komplexe Kohlenhydrate, die langsam verdaut werden und lange satt machen. Außerdem enthalten sie Eiweiß, das zum Aufbau und Erhalt von Muskelmasse beiträgt. Die Kekse sind außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind.
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Natrium | 200 mg |
Tipps für die Zubereitung von Eisenbahner Keksen
Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Eisenbahner Kekse zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Butter
Kalte Butter lässt sich besser in den Teig einarbeiten und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen schön mürbe werden.
Tipp 2: Den Teig gut kühlen
Durch das Kühlen des Teigs wird er fester und lässt sich besser ausrollen. Dadurch wird auch verhindert, dass die Kekse beim Backen verlaufen.
Tipp 3: Den Teig nicht zu lange kneten
Wenn Sie den Teig zu lange kneten, wird er zäh. Kneten Sie ihn nur so lange, bis die Zutaten gerade so miteinander verbunden sind.
Tipp 4: Die Kekse nicht zu lange backen
Die Kekse sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Wenn Sie sie zu lange backen, werden sie trocken und hart.
Tipp 5: Die Kekse vor dem Servieren abkühlen lassen
Die Kekse sind am besten, wenn sie etwas abgekühlt sind. Dadurch können sie fest werden und ihr volles Aroma entfalten.
Zusammenfassung
Indem Sie diese Tipps befolgen, können Sie köstliche und authentische Eisenbahner Kekse backen, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.
Eisenbahner Kekse – Ein Stück Eisenbahngeschichte
Das Eisenbahner Keks Rezept ist ein Stück deutscher Eisenbahngeschichte, das bis heute in vielen Haushalten gepflegt wird. Die Kekse sind nicht nur lecker und sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie sind eine gute Quelle für Energie und Nährstoffe und eignen sich perfekt als Snack oder als Beilage zu Kaffee oder Tee.
Die Eisenbahner Kekse erinnern an die Zeit, als die Eisenbahn noch ein neues und aufregendes Transportmittel war. Die Eisenbahner, die damals oft tagelang unterwegs waren, nahmen die Kekse als Proviant mit auf ihre Reisen. Heute sind die Kekse ein beliebtes Gebäck für Jung und Alt und werden gerne zu verschiedenen Anlässen gebacken.