Eischnee für Plätzchen ist ein wichtiger Bestandteil vieler Plätzchenrezepte. Er wird hergestellt, indem Eiweiß steif geschlagen wird, bis sich Spitzen bilden. Eischnee verleiht Plätzchen eine leichte und luftige Textur. Er kann auch dazu verwendet werden, Plätzchen zu verzieren, indem man ihn mit Lebensmittelfarbe einfärbt oder mit Streuseln bestreut.
Um Eischnee herzustellen, benötigen Sie ein sauberes Rührgerät und eine Schüssel. Das Eiweiß sollte Raumtemperatur haben, da es sich dann leichter schlagen lässt. Schlagen Sie das Eiweiß auf mittlerer Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Rührgeräts auf hoch und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Der Eischnee sollte glänzend sein und seine Form behalten, wenn Sie den Rührbesen herausnehmen.
Eischnee kann für eine Vielzahl von Plätzchen verwendet werden, darunter Makronen, Baiser und Spritzgebäck. Er kann auch verwendet werden, um Torten und andere Desserts zu dekorieren.
Zutaten für Eischnee für Plätzchen
Die Zutaten für Eischnee für Plätzchen sind einfach und bestehen in der Regel aus:
- Eiweiß
- Zucker (optional)
- Zitronensaft oder Weinstein (optional)
Zucker und Zitronensaft oder Weinstein helfen dabei, den Eischnee zu stabilisieren und ihm mehr Volumen zu verleihen. Sie sind jedoch nicht unbedingt erforderlich, wenn Sie keinen süßen oder säuerlichen Geschmack wünschen.
Anleitung für Eischnee für Plätzchen
- Eiweiß in eine saubere Schüssel geben.
- Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Nach Belieben Zucker, Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Den Eischnee sofort verwenden oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte von Eischnee für Plätzchen
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 58 kcal |
| Eiweiß | 10 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Fett | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Eischnee für Plätzchen ist ein kalorienarmes Lebensmittel, das reich an Eiweiß ist. Er enthält keine Kohlenhydrate, Fett, Zucker oder Ballaststoffe.
Tipps für Eischnee für Plätzchen
Eischnee ist ein wichtiger Bestandteil vieler Plätzchenrezepte. Er verleiht Plätzchen eine leichte und luftige Textur. Hier sind ein paar Tipps für die Herstellung von perfektem Eischnee:
Tipp 1: Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Rührbesen sauber und fettfrei sind. Fette Rückstände können verhindern, dass der Eischnee steif wird.
Tipp 2: Verwenden Sie zimmerwarmes Eiweiß. Kaltes Eiweiß schlägt nicht so gut auf.
Tipp 3: Schlagen Sie das Eiweiß auf mittlerer Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit des Rührgeräts auf hoch und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
Tipp 4: Fügen Sie nach Belieben Zucker, Zitronensaft oder Weinstein hinzu. Diese Zutaten helfen dabei, den Eischnee zu stabilisieren und ihm mehr Volumen zu verleihen.
Tipp 5: Verwenden Sie den Eischnee sofort oder bewahren Sie ihn bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ganz einfach perfekten Eischnee für Ihre Plätzchen herstellen.
Schlussfolgerung
Eischnee für Plätzchen ist ein wichtiger Bestandteil vieler Plätzchenrezepte. Er verleiht Plätzchen eine leichte und luftige Textur und kann auch zur Dekoration verwendet werden. Eischnee ist einfach herzustellen und kann mit nur wenigen Zutaten hergestellt werden. Wenn Sie die in diesem Artikel beschriebenen Tipps befolgen, können Sie ganz einfach perfekten Eischnee für Ihre Plätzchen herstellen.
Eischnee ist eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Backwaren verwendet werden kann. Er ist ein wichtiger Bestandteil vieler traditioneller Plätzchenrezepte und kann auch verwendet werden, um neue und innovative Desserts zu kreieren. Wenn Sie das nächste Mal Plätzchen backen, probieren Sie doch mal Eischnee aus. Sie werden von den Ergebnissen begeistert sein!