Eigelb verwerten Plätzchen sind eine köstliche Möglichkeit, übrig gebliebenes Eigelb zu verwenden. Sie sind einfach zu machen und können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten angepasst werden.
Eigelb sind reich an Geschmack und Nährstoffen und eignen sich daher perfekt für die Verwendung in Plätzchen. Sie machen die Plätzchen feucht und geschmeidig und verleihen ihnen eine schöne goldene Farbe. Eigelb Plätzchen sind außerdem eine gute Möglichkeit, Kindern Gemüse zuzuführen, indem man geriebene Karotten, Zucchini oder Kürbis zum Teig hinzufügt.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Eigelb Plätzchen. Einige beliebte Varianten sind:
- Einfache Eigelb Plätzchen
- Eigelb Plätzchen mit Nüssen
- Eigelb Plätzchen mit Schokolade
- Eigelb Plätzchen mit Trockenfrüchten
- Eigelb Plätzchen mit Gewürzen
Egal, für welches Rezept Sie sich entscheiden, Eigelb Plätzchen sind eine köstliche und vielseitige Leckerei, die jeder genießen kann.
Zutaten für Eigelb-Plätzchen
Folgende Zutaten werden für die Zubereitung von Eigelb-Plätzchen benötigt:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter (kalt, in Würfel geschnitten)
- 3 Eigelb
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Optional:
- geriebene Nüsse oder Schokolade
- getrocknete Früchte
- Gewürze (z.B. Zimt, Muskatnuss)
Anleitung für Eigelb-Plätzchen
Schritt 1: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2: Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 3: Eigelb hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4: Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 5: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Schritt 6: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Celsius (Umluft) für 10-12 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Schritt 7: Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte von Eigelb-Plätzchen
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 20 g |
| Salz | 0,5 g |
Eigelb-Plätzchen sind eine kalorienreiche Leckerei, die in Maßen genossen werden sollte. Sie enthalten eine erhebliche Menge an Fett und Zucker, aber auch einige Proteine und Ballaststoffe.
Tipps für Eigelb-Plätzchen
Hier sind einige Tipps für die Zubereitung perfekter Eigelb-Plätzchen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Butter. Dies hilft, die Plätzchen knuspriger zu machen.
Tipp 2: Überarbeiten Sie den Teig nicht. Je mehr Sie den Teig kneten, desto zäher werden die Plätzchen.
Tipp 3: Kühlen Sie den Teig vor dem Ausrollen. Dies hilft, das Ausrollen zu erleichtern und verhindert, dass die Plätzchen beim Backen verlaufen.
Tipp 4: Stechen Sie die Plätzchen in gleichmäßigen Abständen aus. Dies hilft, ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Tipp 5: Backen Sie die Plätzchen auf einem Backblech mit Rand. Dies verhindert, dass die Plätzchen über den Rand des Blechs fließen und verbrennen.
Befolgen Sie diese Tipps, um jedes Mal perfekte Eigelb-Plätzchen zu backen.
Schlussfolgerung
Eigelb Plätzchen sind eine köstliche und vielseitige Leckerei, die sich perfekt zur Resteverwertung eignet. Sie sind einfach zu machen und können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten angepasst werden. Egal, ob Sie ein einfaches Rezept oder eine aufwändigere Variante bevorzugen, Eigelb Plätzchen sind immer ein Genuss.
In diesem Artikel haben wir die verschiedenen Aspekte von Eigelb Plätzchen erkundet, von den Zutaten und der Zubereitung bis hin zu den Nährwerten und Tipps. Wir hoffen, dass Sie diesen Artikel hilfreich fanden und dass er Sie dazu inspiriert, Ihre eigenen köstlichen Eigelb Plätzchen zu backen.