Eierschecke vom Blech ist ein traditionelles deutsches Dessert, das aus einem süßen Hefeteigboden, einer Quarkfüllung und einer Baiserhaube besteht. Der Name “Eierschecke” leitet sich von den vielen Eiern ab, die in der Quarkfüllung verwendet werden, und “vom Blech” bezieht sich auf die Tatsache, dass der Kuchen auf einem Backblech gebacken wird.
Eierschecke vom Blech ist ein beliebtes Dessert in Deutschland und Österreich und wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Feiertagen serviert. Der Kuchen ist relativ einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden, was ihn zu einer praktischen Option für vielbeschäftigte Gastgeber macht. Eierschecke vom Blech ist auch ein relativ preiswertes Dessert, da er aus einfachen Zutaten hergestellt wird.
Der Geschmack von Eierschecke vom Blech ist einzigartig und köstlich. Der süße Hefeteigboden bildet eine perfekte Basis für die cremige Quarkfüllung, und die Baiserhaube verleiht dem Kuchen eine knusprige Textur. Eierschecke vom Blech kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zutaten für Eierschecke vom Blech
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Für die Quarkfüllung:
- 1 kg Quark (20 % Fett)
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 100 g Speisestärke
Für die Baiserhaube:
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung Eierschecke vom Blech
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch, Zucker und Salz verrühren. Den Vorteig 15 Minuten gehen lassen.
- Das Ei zum Vorteig geben und die restliche Milch nach und nach zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Für die Quarkfüllung den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Die Eier nach und nach unterrühren und zum Schluss die Speisestärke einrühren.
- Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die Quarkfüllung darauf verteilen.
- Für die Baiserhaube die Eiweiß mit dem Zucker und dem Salz steif schlagen. Die Baisermasse auf die Quarkfüllung streichen.
- Den Eierschecke im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 45-50 Minuten backen.
Nährwerte von Eierschecke vom Blech
| Nährwert | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für Eierschecke vom Blech
Eierschecke vom Blech ist ein köstliches und einfaches Dessert, das mit ein paar Tipps noch besser gelingen kann.
Tipp 1: Verwenden Sie frische Zutaten. Dies ist besonders wichtig für die Quarkfüllung, da diese sonst sauer werden kann.
Tipp 2: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen. Dadurch wird er schön luftig und locker.
Tipp 3: Verteilen Sie die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teig. So wird der Eierschecke gleichmäßig durchgebacken.
Tipp 4: Schlagen Sie das Eiweiß für die Baiserhaube steif. Dadurch wird die Haube schön luftig und knusprig.
Tipp 5: Backen Sie den Eierschecke nicht zu lange. Sonst wird der Teig trocken und die Baiserhaube verbrennt.
Zusammenfassung: Mit diesen Tipps gelingt Ihnen ein perfekter Eierschecke vom Blech, der Ihren Gästen schmecken wird.
Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Eierschecke vom Blech ist ein traditionelles deutsches Dessert, das aus einem süßen Hefeteigboden, einer Quarkfüllung und einer Baiserhaube besteht. Der Kuchen ist relativ einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden, was ihn zu einer praktischen Option für vielbeschäftigte Gastgeber macht. Eierschecke vom Blech ist auch ein relativ preiswertes Dessert, da er aus einfachen Zutaten hergestellt wird.
Eierschecke vom Blech ist ein beliebtes Dessert in Deutschland und Österreich und wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Feiertagen serviert. Der Kuchen ist ein Symbol für Gemütlichkeit und Tradition und wird von Jung und Alt gleichermaßen geliebt.