Die Eierschecke mit Boden ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das aus einem Quark-Sahne-Gemisch auf einem Mürbeteigboden besteht. Die Oberfläche der Eierschecke wird mit einer Schicht aus karamellisierten Mandeln bestreut.
Die Eierschecke mit Boden ist ein beliebtes Dessert, das zu vielen Anlässen serviert wird. Sie ist einfach zuzubereiten und kann auch von Anfängern gebacken werden. Die Eierschecke mit Boden ist ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Die Eierschecke mit Boden hat eine lange Tradition in Deutschland. Sie wurde erstmals im 18. Jahrhundert erwähnt und ist seitdem ein beliebtes Dessert geblieben. Die Eierschecke mit Boden wird oft mit der sächsischen Küche in Verbindung gebracht, ist aber in ganz Deutschland verbreitet.
Zutaten für Eierschecke mit Boden
Für den Mürbeteig:
– 250 g Mehl
– 125 g Butter, kalt
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
Für die Quark-Sahne-Masse:
– 500 g Quark
– 250 g Sahne
– 100 g Zucker
– 2 Eier
– 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Mandeldecke:
– 100 g gehobelte Mandeln
– 50 g Zucker
– 1 EL Butter
Zubereitung
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. Den Teig für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Für die Quark-Sahne-Masse Quark, Sahne, Zucker, Eier und Vanillezucker verrühren. Die Masse auf den Mürbeteigboden gießen.
- Für die Mandeldecke die gehobelten Mandeln, den Zucker und die Butter in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Die Mandeldecke auf die Quark-Sahne-Masse streuen.
- Die Eierschecke im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen.
- Die Eierschecke aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nährwerte Eierschecke mit Boden
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 290 kcal |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Tipps für die perfekte Eierschecke mit Boden
Die Eierschecke mit Boden ist ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das zu vielen Anlässen serviert werden kann. Mit den folgenden Tipps gelingt die Eierschecke garantiert:
Tipp 1: Den Teig richtig kühlen
Der Teig sollte für mindestens 30 Minuten kühl gestellt werden, damit er beim Backen nicht auseinanderläuft. Dadurch wird der Boden knusprig und die Füllung bleibt saftig.
Tipp 2: Die Quark-Sahne-Masse glatt rühren
Die Quark-Sahne-Masse sollte glatt gerührt werden, damit keine Klümpchen entstehen. Dadurch wird die Füllung cremig und gleichmäßig.
Tipp 3: Die Mandeln gleichmäßig rösten
Die Mandeln sollten gleichmäßig geröstet werden, damit sie schön knusprig werden. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Mandeln nicht verbrennen.
Tipp 4: Die Eierschecke nicht überbacken
Die Eierschecke sollte nicht überbacken werden, da sie sonst trocken wird. Die Backzeit richtet sich nach der Größe der Form und sollte daher angepasst werden.
Tipp 5: Die Eierschecke abkühlen lassen
Die Eierschecke sollte vor dem Servieren abkühlen gelassen werden, damit sie sich besser schneiden lässt. Außerdem kann die Füllung in dieser Zeit noch etwas nachziehen.
Fazit
Die Eierschecke mit Boden ist ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das zu vielen Anlässen serviert werden kann. Sie ist einfach zuzubereiten und kann auch von Anfängern gebacken werden. Die Eierschecke mit Boden ist ein beliebtes Dessert in Deutschland und wird oft mit der sächsischen Küche in Verbindung gebracht.
Dieses traditionelle Gebäck ist ein Symbol für die deutsche Konditoreikunst. Die Kombination aus knusprigem Boden, cremiger Füllung und karamellisierten Mandeln macht die Eierschecke zu einem unverwechselbaren kulinarischen Erlebnis. Ob als Dessert oder als süßer Snack zwischendurch, die Eierschecke mit Boden ist immer ein Genuss.