Brot dinkelmehl rezept ist ein Rezept für Brot aus Dinkelmehl. Dinkel ist eine alte Getreidesorte, die reich an Nährstoffen ist. Brot aus Dinkelmehl ist daher besonders gesund und schmeckt auch noch gut.
Dinkelmehl enthält mehr Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe als Weizenmehl. Brot aus Dinkelmehl ist daher sättigender und liefert mehr Energie. Außerdem ist Dinkelmehl leichter verdaulich als Weizenmehl, was es für Menschen mit empfindlichem Magen verträglicher macht.
Brot aus Dinkelmehl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es gibt einfache Rezepte für Anfänger und aufwendigere Rezepte für erfahrene Bäcker. Im Folgenden finden Sie ein einfaches Rezept für Brot aus Dinkelmehl:
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
- Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Brot ca. 45 Minuten backen.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Zutaten
Für ein einfaches Brot aus Dinkelmehl benötigt man folgende Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
Optional kann man noch folgende Zutaten hinzufügen:
- 1 TL Honig oder Zucker (für eine süßere Kruste)
- 1 EL Öl (für eine weichere Krume)
- Körner oder Nüsse nach Belieben
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
- Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Brot ca. 45 Minuten backen.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 240 kcal |
| Fett | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Natrium | 400 mg |
Tipps zum Backen von Brot aus Dinkelmehl
Beim Backen von Brot aus Dinkelmehl gibt es einige Tipps, die man beachten sollte, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Hier sind fünf wichtige Tipps:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertiges Dinkelmehl.
Die Qualität des Mehls hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis Ihres Brotes. Verwenden Sie daher ein hochwertiges Dinkelmehl, das frei von Zusatzstoffen und Verunreinigungen ist.
Tipp 2: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen.
Der Teig muss ausreichend gehen, damit sich das Gluten entwickeln kann. Dies führt zu einem elastischeren und luftigeren Brot. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Tipp 3: Backen Sie das Brot bei hoher Temperatur.
Brot aus Dinkelmehl sollte bei hoher Temperatur gebacken werden, damit sich eine knusprige Kruste bildet. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor, bevor Sie das Brot einschießen.
Tipp 4: Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen.
Lassen Sie das Brot nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden. Dies verhindert, dass die Krume feucht und klebrig wird.
Tipp 5: Bewahren Sie das Brot richtig auf.
Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleibt es mehrere Tage frisch.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ein köstliches und gesundes Brot aus Dinkelmehl backen.
Probieren Sie es doch gleich selbst aus!
Fazit
Brot dinkelmehl rezept ist eine gute Wahl für alle, die ein gesundes und leckeres Brot suchen. Dinkelmehl ist reich an Nährstoffen und leicht verdaulich, was es zu einer guten Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen macht.
Brot aus Dinkelmehl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Probieren Sie doch gleich ein paar verschiedene Rezepte aus und finden Sie Ihr Lieblingsbrot!