Blockschokolade als Glasur ist eine köstliche und vielseitige Möglichkeit, Backwaren und Desserts zu verzieren. Sie wird aus dunkler Schokolade hergestellt, die geschmolzen und dann auf die Oberfläche des Gebäcks aufgetragen wird. Die Glasur härtet aus und bildet eine glänzende, knusprige Schicht, die sowohl geschmacklich als auch optisch ansprechend ist.
Blockschokolade als Glasur hat eine Reihe von Vorteilen gegenüber anderen Glasuren. Sie ist einfach herzustellen und erfordert nur wenige Zutaten. Außerdem ist sie sehr vielseitig und kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen zu kreieren. Blockschokolade als Glasur ist außerdem hitzestabil, sodass sie auch zum Glasieren von warmen Backwaren verwendet werden kann.
Blockschokolade als Glasur hat eine lange Geschichte und wird seit Jahrhunderten zur Dekoration von Backwaren verwendet. Sie wurde erstmals in Europa im Mittelalter verwendet und ist seitdem in vielen Kulturen auf der ganzen Welt beliebt geworden. Heute ist Blockschokolade als Glasur eine unverzichtbare Zutat in vielen Bäckereien und Konditoreien.
Zutaten für Blockschokolade als Glasur
Die Zutaten für Blockschokolade als Glasur sind denkbar einfach:
- 200 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 50 ml Sahne
- 1 EL Butter
Optional kann man noch folgende Zutaten hinzufügen:
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Gehackte Nüsse oder Früchte
Blockschokolade als Glasur – Schritt für Schritt Anleitung
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne und die Butter hinzufügen.
- Die Schüssel über ein heißes Wasserbad stellen und die Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Schokolade weiterrühren, bis sie glatt und glänzend ist.
- Die Glasur nach Belieben mit Vanilleextrakt, Salz oder gehackten Nüssen oder Früchten abschmecken.
- Die Glasur auf das vorbereitete Gebäck oder Dessert gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Glasur fest werden lassen und genießen.
Nährwerte von Blockschokolade als Glasur
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 520 kcal |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 45 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,01 g |
Tipps für die Verwendung von Blockschokolade als Glasur
Blockschokolade als Glasur ist eine vielseitige und köstliche Möglichkeit, Backwaren und Desserts zu verzieren. Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Ergebnisse zu erzielen:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Schokolade. Die Qualität der Schokolade hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur der Glasur. Verwenden Sie daher immer hochwertige dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %.
Tipp 2: Schmelzen Sie die Schokolade richtig. Die Schokolade sollte langsam und schonend geschmolzen werden, um ein Anbrennen zu verhindern. Schmelzen Sie die Schokolade über einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen.
Tipp 3: Fügen Sie Sahne oder Butter hinzu. Sahne oder Butter machen die Glasur cremiger und geschmeidiger. Fügen Sie etwa 50 ml Sahne oder 1 EL Butter pro 200 g Schokolade hinzu.
Tipp 4: Schmecken Sie die Glasur ab. Sie können die Glasur nach Belieben mit Vanilleextrakt, Salz oder gehackten Nüssen oder Früchten abschmecken.
Tipp 5: Lassen Sie die Glasur fest werden. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren vollständig fest werden. So erhält sie eine glänzende und knusprige Oberfläche.
Schlussfolgerung
Blockschokolade als Glasur ist eine köstliche und vielseitige Möglichkeit, Backwaren und Desserts zu verzieren. Sie ist einfach herzustellen, vielseitig einsetzbar und hat eine lange Geschichte. Mit den richtigen Zutaten und etwas Übung kann jeder perfekte Ergebnisse erzielen.
Blockschokolade als Glasur ist mehr als nur eine Dekoration. Sie kann den Geschmack und die Textur eines Gebäcks oder Desserts erheblich verbessern. Wenn Sie also das nächste Mal ein Gebäck oder Dessert zubereiten, versuchen Sie, es mit einer Blockschokoladenglasur zu verzieren. Sie werden nicht enttäuscht sein.