Biskuitrolle nach dem Backen aufrollen oder nicht? Diese Frage beschäftigt viele Hobbybäcker. Die Antwort ist nicht ganz einfach, da es sowohl für das Aufrollen als auch für das Nicht-Aufrollen gute Gründe gibt.
Wer seine Biskuitrolle aufrollt, erhält eine klassische Form, die sich gut füllen und verzieren lässt. Allerdings ist das Aufrollen auch etwas schwieriger und kann dazu führen, dass die Rolle bricht. Wer seine Biskuitrolle nicht aufrollt, erhält eine flachere Form, die sich leichter schneiden und servieren lässt. Allerdings ist die Optik dann nicht ganz so ansprechend.
Letztendlich ist die Entscheidung, ob man seine Biskuitrolle aufrollt oder nicht, eine Frage des persönlichen Geschmacks. Wer eine klassische Form bevorzugt, sollte seine Rolle aufrollen. Wer es lieber einfacher mag, kann seine Rolle auch flach lassen.
Zutaten für Biskuitrolle
Für den Teig:
– 4 Eier
– 120 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 120 g Mehl
– 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
– 250 g Sahne
– 1 Päckchen Sahnesteif
– 100 g Puderzucker
– 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung für Biskuitrolle
1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Eimasse sieben. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und glatt streichen.
3. Den Teig im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten backen. Den fertigen Teig aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen und den Teig zusammen mit dem Geschirrtuch aufrollen. Den Teig auskühlen lassen.
4. Für die Füllung die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen. Den Vanilleextrakt unterrühren.
5. Den ausgekühlten Teig wieder aufrollen und mit der Sahnefüllung bestreichen. Die Rolle fest aufrollen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
6. Vor dem Servieren die Rolle in Scheiben schneiden und genießen.
Nährwerte Biskuitrolle
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps zu Biskuitrolle nach dem Backen aufrollen oder nicht
Beim Backen einer Biskuitrolle gibt es einige Dinge zu beachten, damit die Rolle gelingt. Hier sind fünf Tipps, die Ihnen helfen, eine perfekte Biskuitrolle zu backen:
Tipp 1: Den Teig richtig zubereiten
Der Teig für eine Biskuitrolle sollte luftig und schaumig sein. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker so lange, bis die Masse hellgelb und cremig ist. Heben Sie das Mehl vorsichtig unter, um zu vermeiden, dass der Teig zusammenfällt.
Tipp 2: Das richtige Backblech verwenden
Für eine Biskuitrolle benötigen Sie ein Backblech mit Rand. So kann der Teig nicht über den Rand laufen und die Rolle wird gleichmäßig gebacken.
Tipp 3: Den Teig richtig backen
Backen Sie den Teig bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten. Der Teig ist fertig, wenn er goldbraun ist und sich beim Daraufdrücken leicht zurückfedert.
Tipp 4: Den Teig sofort aufrollen
Nach dem Backen sollten Sie den Teig sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und zusammen mit dem Geschirrtuch aufrollen. So wird der Teig nicht trocken und lässt sich später leichter füllen.
Tipp 5: Die Rolle richtig füllen
Für die Füllung können Sie Sahne, Frischkäse oder Marmelade verwenden. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig und rollen Sie die Rolle dann fest auf. Stellen Sie die Rolle für mindestens 1 Stunde kalt, bevor Sie sie servieren.
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen eine perfekte Biskuitrolle, die Ihren Gästen schmecken wird.
Fazit zur Frage “Biskuitrolle nach dem Backen aufrollen oder nicht?”
Ob man eine Biskuitrolle nach dem Backen aufrollt oder nicht, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Beide Varianten haben ihre Vor- und Nachteile. Wer eine klassische Form bevorzugt, sollte seine Rolle aufrollen. Wer es lieber einfacher mag, kann seine Rolle auch flach lassen.
Wichtig ist, dass der Teig richtig zubereitet und gebacken wird. Nur so gelingt eine perfekte Biskuitrolle, die Ihren Gästen schmecken wird.