Fondant ist eine Zuckermasse, die aus Zucker, Wasser und Glukose oder Kunsthonig hergestellt wird. Sie wird zum Überziehen von Torten und Gebäck verwendet und kann auch zum Modellieren von Figuren und Verzierungen genutzt werden.
Fondant ist eine vielseitige und einfach zu verwendende Zuckermasse, die eine glatte und glänzende Oberfläche erzeugt. Sie kann in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen hergestellt werden und ist daher eine beliebte Wahl für die Dekoration von Torten und Gebäck. Fondant kann auch verwendet werden, um Figuren und Verzierungen zu modellieren, was ihn zu einer vielseitigen Option für die Tortendekoration macht.
Die Geschichte des Fondants reicht bis ins Mittelalter zurück, als er erstmals in Europa zur Dekoration von Torten und Gebäck verwendet wurde. Heutzutage ist Fondant auf der ganzen Welt beliebt und wird von Konditoren und Hobbybäckern gleichermaßen verwendet.
Zutaten für Fondant
Die Zutaten für Fondant sind einfach und bestehen in der Regel aus:
- Zucker
- Wasser
- Glukose oder Kunsthonig
Zusätzlich können je nach gewünschtem Geschmack und Farbe auch Aromen und Farbstoffe hinzugefügt werden.
Herstellung von Fondant
- Zucker, Wasser und Glukose oder Kunsthonig in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Mischung zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Die Mischung auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kneten, bis sie glatt und geschmeidig ist.
- Den Fondant in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor er verwendet wird.
Nährwerte von Fondant
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 387 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 98,4 g |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Zucker | 94,2 g |
Tipps für die Arbeit mit Fondant
Fondant ist ein vielseitiges und einfach zu verwendendes Material, das jedoch auch einige Herausforderungen mit sich bringen kann. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, mit Fondant erfolgreich zu arbeiten:
Tipp 1: Verwenden Sie immer eine leicht geölte Arbeitsfläche. Dies verhindert, dass der Fondant kleben bleibt und erleichtert das Kneten und Ausrollen.
Tipp 2: Kneten Sie den Fondant gründlich, bis er glatt und geschmeidig ist. Dadurch wird der Fondant leichter zu verarbeiten und es entstehen keine Risse oder Blasen.
Tipp 3: Rollen Sie den Fondant nicht zu dünn aus. Fondant sollte etwa 2-3 mm dick sein, damit er nicht reißt oder einreißt.
Tipp 4: Lassen Sie den Fondant vor dem Überziehen der Torte oder des Gebäcks etwas ruhen. Dadurch kann sich der Fondant entspannen und wird geschmeidiger, wodurch er leichter zu verarbeiten ist.
Tipp 5: Verwenden Sie Fondantkleber oder etwas Wasser, um die Kanten des Fondants zu verkleben. Dadurch wird sichergestellt, dass der Fondant an Ort und Stelle bleibt und keine Lücken entstehen.
Mit ein wenig Übung können Sie Fondant wie ein Profi verarbeiten. Befolgen Sie diese Tipps und Sie werden im Handumdrehen wunderschöne und köstliche Torten und Gebäck kreieren.
Fazit
Fondant ist eine vielseitige und beliebte Zuckermasse, die aus Zucker, Wasser und Glukose oder Kunsthonig hergestellt wird. Sie wird zum Überziehen von Torten und Gebäck verwendet und kann auch zum Modellieren von Figuren und Verzierungen genutzt werden. Fondant ist einfach herzustellen und zu verwenden und bietet eine glatte und glänzende Oberfläche, die jede Torte oder jedes Gebäck in ein Kunstwerk verwandeln kann.
Obwohl Fondant ein vielseitiges und einfach zu verwendendes Material ist, ist es wichtig, einige Tipps und Tricks zu beachten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Mit etwas Übung kann jeder lernen, mit Fondant zu arbeiten und wunderschöne und köstliche Torten und Gebäck zu kreieren.