Das Gebäck Amerikaner, auch bekannt als “Amerikaner Plätzchen”, ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Es handelt sich um einen runden, flachen Keks mit einer charakteristischen Zuckerglasur, die oft mit bunten Streuseln verziert wird. Amerikaner Plätzchen sind außen knusprig und innen weich und luftig, was sie zu einem beliebten Leckerbissen für Jung und Alt macht.
Der Ursprung des Gebäck Amerikaner ist nicht genau bekannt, aber es wird vermutet, dass es im 19. Jahrhundert von deutschen Einwanderern in die USA gebracht wurde. Dort erfreute sich das Gebäck großer Beliebtheit und wurde schließlich auch in Deutschland bekannt. Amerikaner Plätzchen sind heute ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtsbäckerei und werden gerne zu Kaffee oder Tee serviert.
Die Zubereitung von Amerikaner Plätzchen ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Der Teig besteht aus Mehl, Zucker, Butter, Eiern und Backpulver. Der Teig wird ausgerollt und mit einem Ausstecher runde Kekse ausgestochen. Die Kekse werden dann gebacken und anschließend mit einer Zuckerglasur überzogen. Die Zuckerglasur wird aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft hergestellt und kann nach Belieben mit Lebensmittelfarbe oder Streuseln verziert werden.
Zutaten für Amerikaner Plätzchen
Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 125 g Zucker
– 125 g Butter
– 2 Eier
– 1 TL Backpulver
Für die Zuckerglasur:
– 200 g Puderzucker
– 3-4 EL Wasser
– 1/2 TL Zitronensaft
– Lebensmittelfarbe und/oder Streusel zum Verzieren (optional)
Anleitung für Amerikaner Plätzchen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und zu den trockenen Zutaten geben.
- Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher runde Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Zuckerglasur den Puderzucker mit dem Wasser und dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Kekse noch warm mit der Zuckerglasur überziehen und nach Belieben mit Lebensmittelfarbe oder Streuseln verzieren.
Nährwerte von Amerikaner Plätzchen
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Natrium | 0,1 g |
Amerikaner Plätzchen sind eine kalorienreiche Leckerei, die mit Vorsicht genossen werden sollte. Sie enthalten viel Fett und Zucker, was zu einer Gewichtszunahme führen kann, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden. Allerdings enthalten Amerikaner Plätzchen auch einige wichtige Nährstoffe wie Eiweiß und Ballaststoffe.
Tipps zum Backen von Amerikaner Plätzchen
Amerikaner Plätzchen sind ein beliebtes Gebäck, das jedoch einige Herausforderungen beim Backen mit sich bringen kann. Hier sind fünf Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Amerikaner Plätzchen zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Butter
Kalte Butter verhindert, dass sich der Teig beim Ausrollen zu sehr erwärmt und klebrig wird. Dies führt zu gleichmäßigeren und schöneren Plätzchen.
Tipp 2: Den Teig gut kühlen
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch kann sich der Teig entspannen und wird leichter zu verarbeiten.
Tipp 3: Den Teig nicht zu lange kneten
Übermäßiges Kneten des Teigs kann zu zähen Plätzchen führen. Kneten Sie den Teig nur so lange, bis er gerade zusammenkommt.
Tipp 4: Die Plätzchen nicht zu lange backen
Amerikaner Plätzchen sollten nur 10-12 Minuten gebacken werden, bis sie goldbraun sind. Wenn sie zu lange gebacken werden, werden sie trocken und hart.
Tipp 5: Die Plätzchen noch warm glasieren
Die Zuckerglasur haftet am besten an warmen Plätzchen. Glasieren Sie die Plätzchen daher noch warm, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie perfekte Amerikaner Plätzchen backen, die köstlich schmecken und auch noch schön aussehen.
Schlussfolgerung
Das Gebäck Amerikaner ist ein beliebtes deutsches Weihnachtsgebäck, das durch seinen einzigartigen Geschmack und sein Aussehen überzeugt. Die Zubereitung ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Mit den richtigen Tipps und Tricks kann jeder perfekte Amerikaner Plätzchen backen, die bei der Familie und Freunden gut ankommen.
Amerikaner Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein Stück deutscher Weihnachtstradition. Sie sind ein Symbol für Gemütlichkeit und Wärme und dürfen auf keinem Weihnachtsteller fehlen.