Hefekuchen mit Pudding ist ein klassisches deutsches Gebäck, das aus einem süßen Hefeteig besteht, der mit einer cremigen Puddingfüllung belegt ist. Der Teig wird aus Mehl, Zucker, Hefe, Milch und Butter hergestellt und geht an einem warmen Ort auf, bevor er ausgerollt und mit der Puddingfüllung belegt wird. Die Puddingfüllung wird aus Milch, Zucker, Stärke und Eigelb hergestellt und kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade oder Obst verfeinert werden.
Hefekuchen mit Pudding ist ein beliebtes Gebäck für festliche Anlässe wie Hochzeiten und Geburtstage. Er ist aber auch ein köstlicher Genuss für zwischendurch oder als Dessert. Das Gebäck ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden. So kann man beispielsweise die Puddingfüllung mit verschiedenen Früchten oder Nüssen verfeinern oder den Teig mit Rosinen oder Zimt würzen.
Die Geschichte des Hefekuchens mit Pudding reicht bis ins Mittelalter zurück. Bereits im 15. Jahrhundert wurde ein ähnliches Gebäck in deutschen Klöstern hergestellt. Im Laufe der Jahrhunderte wurde das Rezept immer weiter verfeinert und ist heute ein fester Bestandteil der deutschen Backtradition.
Zutaten für Hefekuchen mit Pudding
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 125 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei
Für die Puddingfüllung:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- 3 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitung für Hefekuchen mit Pudding
1. Für den Teig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und Salz hinzufügen und 10 Minuten gehen lassen.2. Mehl, weiche Butter und Ei in eine Schüssel geben und mit der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.3. Für die Puddingfüllung die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Zucker, Speisestärke und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren und mit etwas kalter Milch glatt rühren. Die angerührte Stärke in die kochende Milch geben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Eigelbe verquirlen und in den Pudding einrühren. Den Pudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.4. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Puddingfüllung auf den Teig streichen und glatt streichen. Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30-35 Minuten backen.
Nährwerte von Hefekuchen mit Pudding
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Fett | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für Hefekuchen mit Pudding
Hefekuchen mit Pudding ist ein leckeres und einfaches Gebäck, das mit ein paar Tipps noch besser gelingt:
Tipp 1: Die richtigen Zutaten verwenden
Für einen guten Hefekuchen ist es wichtig, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Die Hefe sollte noch aktiv sein und die Milch lauwarm sein.Tipp 2: Den Teig richtig gehen lassen
Der Teig sollte an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen, damit er schön aufgeht. Wenn der Teig zu kurz geht, wird der Kuchen dicht und kompakt.Tipp 3: Die Puddingfüllung nicht zu flüssig machen
Die Puddingfüllung sollte dickflüssig sein, damit sie nicht vom Kuchen läuft. Wenn die Füllung zu flüssig ist, kann man noch etwas Speisestärke hinzufügen.Tipp 4: Den Kuchen nicht zu lange backen
Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und die Puddingfüllung fest ist. Wenn der Kuchen zu lange gebacken wird, wird er trocken und hart.Tipp 5: Den Kuchen warm servieren
Hefekuchen mit Pudding schmeckt am besten warm. Man kann ihn mit Puderzucker bestreuen oder mit Vanillesoße servieren.
Mit diesen Tipps gelingt Hefekuchen mit Pudding garantiert!
Schlussfolgerung
Hefekuchen mit Pudding ist ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das sowohl für festliche Anlässe als auch für zwischendurch genossen werden kann. Er ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Ob mit Vanille-, Schoko- oder Obstfüllung, Hefekuchen mit Pudding ist ein Klassiker der deutschen Backkunst, der immer wieder aufs Neue begeistert.