Erdbeerkuchen mit Mürbeteig ist ein klassisches deutsches Dessert, das aus einem Mürbeteigboden, einer Schicht Erdbeeren und einer Baiserhaube besteht. Er ist ein beliebtes Gebäck für besondere Anlässe und wird oft im Sommer serviert, wenn Erdbeeren Saison haben.
Der Mürbeteig wird aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern hergestellt und ist bekannt für seine knusprige Textur. Die Erdbeeren werden entstielt und in Scheiben geschnitten, bevor sie auf den Teigboden gelegt werden. Die Baiserhaube wird aus Eiweiß und Zucker hergestellt und verleiht dem Kuchen eine süße und luftige Note.
Erdbeerkuchen mit Mürbeteig ist ein vielseitiges Dessert, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Dem Teig können zum Beispiel Nüsse oder Gewürze hinzugefügt werden, und die Erdbeeren können durch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzt werden. Die Baiserhaube kann auch mit Schlagsahne oder Eiscreme serviert werden.
Zutaten für Erdbeerkuchen mit Mürbeteig
Für den Mürbeteig:
– 250 g Mehl
– 125 g Butter (kalt)
– 75 g Zucker
– 1 Ei
Für die Erdbeerfüllung:
– 500 g Erdbeeren
– 50 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Baiserhaube:
– 3 Eiweiß
– 150 g Zucker
Anleitung für Erdbeerkuchen mit Mürbeteig
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten und bemehlen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Springform damit auskleiden. Dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren mit Zucker und Vanillezucker mischen und auf dem Mürbeteigboden verteilen.
- Für die Baiserhaube die Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Die Baisermasse auf den Erdbeeren verteilen und glatt streichen.
- Den Erdbeerkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
- Den Erdbeerkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte von Erdbeerkuchen mit Mürbeteig
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 300 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Natrium | 0,1 g |
Tipps für Erdbeerkuchen mit Mürbeteig
Beim Backen eines Erdbeerkuchens mit Mürbeteig gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen:
Tipp 1: Den Mürbeteig richtig kühlen
Der Mürbeteig sollte vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden. Dadurch wird das Gluten im Mehl entspannt und der Teig wird geschmeidiger und lässt sich besser verarbeiten.
Tipp 2: Die Erdbeeren richtig vorbereiten
Die Erdbeeren sollten vor dem Belegen des Kuchens gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten werden. Dabei ist es wichtig, die Erdbeeren nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst beim Backen zu Mus zerfallen können.
Tipp 3: Die Baisermasse richtig steif schlagen
Die Baisermasse sollte für eine luftige und stabile Haube sehr steif geschlagen werden. Dabei ist es wichtig, den Zucker nach und nach hinzuzufügen, während das Eiweiß geschlagen wird.
Tipp 4: Den Kuchen nicht zu lange backen
Der Kuchen sollte nicht länger als 45-50 Minuten gebacken werden, da sonst die Baiserhaube zu braun werden kann. Nach dem Backen sollte der Kuchen aus dem Ofen genommen und abkühlen gelassen werden, bevor er serviert wird.
Tipp 5: Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben
Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden, um ihm eine süße und dekorative Note zu verleihen.
Durch die Beachtung dieser Tipps gelingt die Zubereitung eines köstlichen Erdbeerkuchens mit Mürbeteig garantiert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Erdbeerkuchen mit Mürbeteig ein vielseitiges und köstliches Dessert ist, das mit wenigen Handgriffen zubereitet werden kann. Durch die Beachtung der oben genannten Tipps kann jeder ein perfektes Ergebnis erzielen und seine Gäste mit einem süßen und fruchtigen Leckerbissen verwöhnen.
Fazit
Der Erdbeerkuchen mit Mürbeteig ist ein beliebtes und vielseitiges Dessert, das durch seine Kombination aus knusprigem Boden, süßen Erdbeeren und luftiger Baiserhaube besticht. Er eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für den Genuss zwischendurch.
Die Zubereitung des Erdbeerkuchens mit Mürbeteig ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Mit unseren Tipps gelingt es garantiert, einen perfekten Kuchen zu backen, der bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgen wird. Lassen Sie sich von der fruchtigen Süße des Erdbeerkuchens mit Mürbeteig verwöhnen und genießen Sie ein Stück deutscher Backkunst.