Ein Windbeutel ist ein mit Sahne oder Creme gefülltes Gebäck. Windbeutel auf Französisch werden “Profiteroles” genannt. Sie werden aus Brandteig hergestellt, der im Ofen aufgebacken wird, bis er hohl ist. Anschließend werden die Windbeutel mit Sahne oder Creme gefüllt und können mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen werden.
Profiteroles sind ein beliebtes Dessert in Frankreich und werden oft mit Eis oder Obst serviert. Sie können auch als Vorspeise oder Snack gegessen werden. Profiteroles sind einfach zuzubereiten und können im Voraus zubereitet werden, was sie zu einer praktischen Option für Partys oder andere Veranstaltungen macht.
Die Geschichte der Profiteroles reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Sie wurden ursprünglich von italienischen Köchen erfunden und nach Frankreich gebracht. Profiteroles sind seitdem ein fester Bestandteil der französischen Küche und werden von Menschen auf der ganzen Welt genossen.
Zutaten für Windbeutel auf Französisch (Profiteroles)
Für den Brandteig:
125 ml Wasser
50 g Butter
1 Prise Salz
75 g Mehl
3 Eier
Für die Füllung:
250 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Schokoladenglasur:
100 g Zartbitterschokolade
50 ml Sahne
Anleitung für Windbeutel auf Französisch (Profiteroles)
- Für den Brandteig Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Topfboden löst.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Eier nach und nach unterrühren. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Windbeuteln lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun sind.
- Für die Füllung die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
- Die Windbeutel nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann mit der Sahne füllen.
- Für die Schokoladenglasur die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit der Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur etwas abkühlen lassen.
- Die Windbeutel mit der Schokoladenglasur überziehen und servieren.
Nährwerte von Windbeuteln auf Französisch (Profiteroles)
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,1 g |
Tipps für Windbeutel auf Französisch (Profiteroles)
Profiteroles sind ein köstliches und vielseitiges Dessert, das auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre Profiteroles perfekt zubereiten können:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Die Qualität Ihrer Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Profiteroles. Verwenden Sie daher immer frische Milch, Butter und Eier. Auch die Qualität der Schokolade, die Sie für die Glasur verwenden, ist wichtig.
Tipp 2: Achten Sie darauf, dass der Brandteig richtig gegart ist. Der Brandteig sollte glatt und glänzend sein und sich vom Topfboden lösen. Wenn der Brandteig nicht richtig gegart ist, werden die Windbeutel beim Backen nicht aufgehen.
Tipp 3: Füllen Sie die Windbeutel erst nach dem Abkühlen. Wenn Sie die Windbeutel füllen, solange sie noch heiß sind, wird die Füllung austreten. Lassen Sie die Windbeutel daher vor dem Füllen vollständig abkühlen.
Tipp 4: Seien Sie kreativ mit der Füllung. Sie können Ihre Profiteroles mit verschiedenen Füllungen füllen, wie z. B. Sahne, Pudding, Eis oder Obst. Seien Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Kombinationen aus.
Tipp 5: Garnieren Sie Ihre Profiteroles. Sie können Ihre Profiteroles mit Schokoladenglasur, Puderzucker oder frischen Früchten garnieren. So werden sie noch appetitlicher und festlicher.
Mit diesen Tipps gelingen Ihnen Ihre Windbeutel auf Französisch (Profiteroles) garantiert perfekt. Probieren Sie es aus und genießen Sie dieses köstliche Dessert!
Fazit
Windbeutel auf Französisch, auch bekannt als Profiteroles, sind ein köstliches und vielseitiges Dessert, das sowohl in Frankreich als auch auf der ganzen Welt beliebt ist. Sie können mit verschiedenen Füllungen und Glasuren zubereitet werden und sind eine perfekte Wahl für Partys oder andere besondere Anlässe. Wenn Sie das nächste Mal ein beeindruckendes Dessert suchen, probieren Sie doch einmal Profiteroles aus.
Die Zubereitung von Profiteroles ist einfach, erfordert aber etwas Übung. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld können Sie jedoch köstliche Profiteroles zaubern, die Ihre Gäste begeistern werden.