Kekse und Plätzchen sind zwei beliebte Backwaren, die oft synonym verwendet werden. Es gibt jedoch einige feine Unterschiede zwischen den beiden.
Kekse sind in der Regel kleiner und dünner als Plätzchen und haben eine knusprigere Textur. Sie werden oft mit Schokolade, Nüssen oder anderen Zutaten aromatisiert. Plätzchen hingegen sind dicker und weicher und haben eine zähere Textur. Sie werden oft mit Zuckerguss, Streuseln oder anderen Verzierungen dekoriert.
Der Hauptunterschied zwischen Keksen und Plätzchen liegt in der Art und Weise, wie sie hergestellt werden. Kekse werden aus einem Teig hergestellt, der ausgerollt und dann in Formen geschnitten wird. Plätzchen hingegen werden aus einem Teig hergestellt, der zu kleinen Kugeln geformt und dann flachgedrückt wird. Diese unterschiedlichen Herstellungsmethoden führen zu den unterschiedlichen Texturen von Keksen und Plätzchen.
Zutaten für Kekse und Plätzchen
Zutaten für Kekse:
– 125 g weiche Butter
– 100 g Zucker
– 1 Ei
– 250 g Mehl
– 1/2 TL Backpulver
Zutaten für Plätzchen:
– 250 g weiche Butter
– 150 g Zucker
– 1 Ei
– 500 g Mehl
– 1/2 TL Backpulver
Anleitung für Kekse und Plätzchen
Kekse:
1. Butter und Zucker schaumig schlagen.
2. Ei unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und zur Butter-Zucker-Masse geben.
4. Alles zu einem Teig verkneten.
5. Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
6. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.
Plätzchen:
1. Butter und Zucker schaumig schlagen.
2. Ei unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und zur Butter-Zucker-Masse geben.
4. Alles zu einem Teig verkneten.
5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Kugeln mit einer Gabel flach drücken.
7. Bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.
Nährwerte von Keksen und Plätzchen
Kekse und Plätzchen sindどちらもカロリーが高く、脂質と糖質を多く含みます。ただし、いくつかの栄養素には違いがあります。
| Nährstoff | Kekse | Plätzchen |
|---|---|---|
| Kalorien | 450 kcal | 500 kcal |
| Fett | 20 g | 25 g |
| Kohlenhydrate | 60 g | 65 g |
| Eiweiß | 5 g | 5 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 2 g |
| Natrium | 150 mg | 175 mg |
Tipps zum Backen von Keksen und Plätzchen
Kekse und Plätzchen sind beliebte Backwaren, die einfach zuzubereiten sind. Allerdings gibt es einige Tipps, die Sie beachten sollten, um perfekte Kekse und Plätzchen zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Butter
Kalte Butter verhindert, dass sich der Teig beim Backen zu sehr ausbreitet. Dadurch erhalten Sie dickere und weichere Kekse und Plätzchen.
Tipp 2: Übermixen Sie den Teig nicht
Wenn Sie den Teig übermixen, werden die Kekse und Plätzchen zäh. Mixen Sie den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gerade so vermischt sind.
Tipp 3: Kühlen Sie den Teig
Das Kühlen des Teigs hilft, dass sich das Gluten entspannt. Dadurch werden die Kekse und Plätzchen weniger zäh.
Tipp 4: Backen Sie die Kekse und Plätzchen auf einem Backblech mit Backpapier
Dadurch wird verhindert, dass die Kekse und Plätzchen am Blech kleben bleiben.
Tipp 5: Lassen Sie die Kekse und Plätzchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen
Dadurch können die Kekse und Plätzchen ihre Textur entwickeln und werden knuspriger.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie perfekte Kekse und Plätzchen backen, die jedem schmecken werden.
Übrigens: Der Hauptunterschied zwischen Keksen und Plätzchen liegt in ihrer Größe und Textur. Kekse sind in der Regel kleiner und knuspriger, während Plätzchen größer und weicher sind.
Schlussfolgerung
Kekse und Plätzchen sind beliebte Backwaren, die sich in Größe, Textur und Zubereitung unterscheiden. Kekse sind in der Regel kleiner, knuspriger und werden aus einem ausgerollten Teig hergestellt, während Plätzchen größer, weicher und aus einem geformten Teig hergestellt werden.
Die Kenntnis der Unterschiede zwischen Keksen und Plätzchen ist wichtig, um die gewünschte Textur und Größe für Ihr Gebäck zu erzielen. Wenn Sie knusprige Kekse bevorzugen, sollten Sie ein Rezept für Kekse verwenden, während Sie für weiche Plätzchen ein Rezept für Plätzchen verwenden sollten.