Russischer Kuchen, auch bekannt als “Medowik”, ist ein beliebter Schichtkuchen aus Russland. Er besteht aus dünnen Teigschichten, die mit einer süßen Sahnefüllung bestrichen und mit Walnüssen verziert werden. Der Kuchen ist relativ einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden, was ihn zu einer praktischen Wahl für besondere Anlässe macht.
Russischer Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ein Symbol für Gastfreundschaft und Feierlichkeiten. Er wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten und dem neuen Jahr serviert. Der Kuchen gilt auch als Glücksbringer und wird oft an Freunde und Familie verschenkt.
Die Geschichte des russischen Kuchens reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Es wird gesagt, dass der Kuchen von einer Bäuerin kreiert wurde, die ihn für ihren Mann backte, der Zar Alexander I. war. Der Zar war vom Kuchen so begeistert, dass er das Rezept mit seinen Höflingen teilte und er schnell zu einem beliebten Gericht in ganz Russland wurde.
Zutaten für Russischen Kuchen
Für den Teig:
500 g Mehl
200 g Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1 l Milch
200 g Zucker
4 Eigelb
50 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
200 g Butter, weich
Für die Dekoration:
100 g Walnüsse, gehackt
Zubereitung von Russischem Kuchen
- Für den Teig Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Füllung Milch, Zucker, Eigelb, Mehl und Vanilleextrakt in einem Topf verrühren. Unter Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Die Masse vom Herd nehmen und die weiche Butter einrühren.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Teigkreise abkühlen lassen und mit der Füllung bestreichen. Die Kuchen mit gehackten Walnüssen dekorieren.
Russischer Kuchen Nährwerte
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für die Zubereitung von Russischem Kuchen
Russischer Kuchen ist ein köstlicher und beliebter Schichtkuchen, der jedoch etwas aufwendig in der Zubereitung sein kann. Mit den folgenden Tipps gelingt die Zubereitung jedoch garantiert:
Tipp 1: Verwendet kalte Butter für den Teig. Dadurch wird der Teig schön mürbe.
Tipp 2: Lasst den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig geschmeidiger und lässt sich besser ausrollen.
Tipp 3: Stecht die Teigkreise nicht zu groß aus. Sonst werden die Teigschichten zu dick und der Kuchen wird zu trocken.
Tipp 4: Backt die Teigkreise nur so lange, bis sie goldbraun sind. Sonst werden sie zu trocken und brüchig.
Tipp 5: Lasst die Teigkreise vollständig abkühlen, bevor ihr sie mit der Füllung bestreicht. Sonst wird die Füllung zu flüssig und der Kuchen wird matschig.
Mit diesen Tipps gelingt euch die Zubereitung von Russischem Kuchen garantiert. Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Russischer Kuchen ist ein beliebter und köstlicher Schichtkuchen, der aus dünnen Teigschichten besteht, die mit einer süßen Sahnefüllung bestrichen und mit Walnüssen verziert werden. Der Kuchen ist relativ einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden, was ihn zu einer praktischen Wahl für besondere Anlässe macht.
Die Geschichte des Russischen Kuchens reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und er gilt als Symbol für Gastfreundschaft und Feierlichkeiten. Der Kuchen wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten und dem neuen Jahr serviert und gilt auch als Glücksbringer.