Biskuitboden 3 lagig 28 cm ist ein Begriff aus der Konditorei und bezeichnet einen Tortenboden aus Biskuit, der aus drei Lagen besteht und einen Durchmesser von 28 cm hat. Biskuitböden werden häufig für Torten und Gebäck verwendet und zeichnen sich durch ihre leichte und luftige Konsistenz aus.
Die Herstellung eines Biskuitbodens erfordert etwas Übung, da der Teig sehr empfindlich ist. Die Zutaten werden in einer bestimmten Reihenfolge und mit viel Luft untergehoben, um die luftige Konsistenz zu erreichen. Nach dem Backen wird der Boden in drei Lagen geschnitten und kann dann mit verschiedenen Cremes, Früchten oder anderen Zutaten gefüllt werden.
Biskuitböden sind eine vielseitige Basis für Torten und Gebäck und können je nach Geschmack und Anlass individuell gestaltet werden. Sie sind sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet und lassen sich gut vorbereiten, sodass sie auch spontan zu besonderen Anlässen serviert werden können.
Zutaten für Biskuitboden 3 lagig 28 cm
Für den Teig:
– 6 Eier (Größe M)
– 180 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 180 g Mehl
– 60 g Speisestärke
– 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
– Nach Belieben, z.B. Sahne, Obst, Marmelade, Schokolade
Zubereitung Biskuitboden 3 lagig 28 cm
1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (28 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen.
3. Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
4. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben. Vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen.
7. Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
8. Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
9. Die Böden nach Belieben füllen und stapeln.
10. Die Torte nach Belieben dekorieren.
Nährwerte Biskuitboden 3 lagig 28 cm
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 2.000 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 50 g |
| Kohlenhydrate | 300 g |
| davon Zucker | 200 g |
| Eiweiß | 100 g |
| Salz | 10 g |
Tipps zum Backen eines Biskuitbodens 3 lagig 28 cm
Das Backen eines Biskuitbodens kann eine Herausforderung sein, aber mit den richtigen Tipps und etwas Übung gelingt es garantiert. Hier sind fünf Tipps, die Ihnen helfen, einen perfekten Biskuitboden zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Eier
Frische Eier sind wichtig für einen luftigen Biskuitboden. Alte Eier können dazu führen, dass der Boden flach und dicht wird.
Tipp 2: Trennen Sie Eigelb und Eiweiß sorgfältig
Auch kleinste Spuren von Eigelb im Eiweiß können dazu führen, dass das Eiweiß nicht steif wird. Trennen Sie daher Eigelb und Eiweiß sehr sorgfältig.
Tipp 3: Schlagen Sie das Eiweiß richtig steif
Das Eiweiß muss richtig steif geschlagen werden, damit der Biskuitboden luftig wird. Schlagen Sie das Eiweiß so lange, bis es Spitzen bildet, die stehen bleiben.
Tipp 4: Heben Sie das Mehl vorsichtig unter
Heben Sie das Mehl vorsichtig unter den Eischnee. Wenn Sie zu stark rühren, kann der Teig zusammenfallen.
Tipp 5: Backen Sie den Biskuitboden nicht zu lange
Ein zu lange gebackener Biskuitboden wird trocken und zäh. Backen Sie den Boden nur so lange, bis er goldbraun ist und eine Stäbchenprobe sauber herauskommt.
Schlussfolgerung
Der Biskuitboden 3 lagig 28 cm ist ein vielseitiges und köstliches Grundrezept, das für eine Vielzahl von Torten und Gebäck verwendet werden kann. Mit den richtigen Zutaten und etwas Übung kann jeder einen perfekten Biskuitboden backen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen, um Ihre ganz eigene Biskuittorte zu kreieren. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur als Genuss zwischendurch – ein Biskuitboden 3 lagig 28 cm ist immer eine gute Wahl.