Plätzchen sind ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit gebacken wird. Das Wort “Plätzchen” leitet sich vom lateinischen Wort “placenta” ab, was “flacher Kuchen” bedeutet. Plätzchen werden aus einem Teig aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern hergestellt und können mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Schokolade oder Marmelade gefüllt oder belegt werden.
Haselnüsse sind eine beliebte Zutat für Plätzchen, da sie ihnen einen nussigen Geschmack verleihen. Haselnuss-Plätzchen sind besonders beliebt in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Haselnuss-Plätzchen, aber einige der beliebtesten sind:
- Haselnussmakronen
- Haselnuss-Kipferl
- Haselnuss-Spritzgebäck
Haselnuss-Plätzchen sind ein leckeres und festliches Gebäck, das sich perfekt für die Weihnachtszeit eignet. Sie sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Glasuren oder Streuseln verziert werden.
Zutaten für Plätzchen mit Haselnüssen
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
Anleitung für Plätzchen mit Haselnüssen
Für den Teig:
- Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Für die Füllung:
- Gemahlene Haselnüsse, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Für die Plätzchen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Hälfte der Kreise mit der Haselnussfüllung füllen.
- Die übrigen Kreise auf die gefüllten Kreise legen und die Ränder zusammendrücken.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für 10-12 Minuten backen.
- Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerte von Plätzchen mit Haselnüssen
Plätzchen mit Haselnüssen sind ein leckeres Gebäck, das jedoch auch kalorienreich und fetthaltig ist. Eine Portion (ca. 3 Stück) enthält etwa:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Eiweiß | 5 g |
Plätzchen mit Haselnüssen enthalten außerdem Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, jedoch in geringeren Mengen.
Tipps für Plätzchen mit Haselnüssen
Plätzchen mit Haselnüssen sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das jedoch auch einige Herausforderungen mit sich bringen kann. Hier sind fünf Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Plätzchen mit Haselnüssen zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie gemahlene Haselnüsse
Gemahlene Haselnüsse sind einfacher zu verarbeiten und verleihen den Plätzchen eine gleichmäßigere Textur als ganze Haselnüsse.
Tipp 2: Rösten Sie die Haselnüsse
Das Rösten der Haselnüsse intensiviert ihren Geschmack und macht sie noch aromatischer.
Tipp 3: Verwenden Sie kalte Butter
Kalte Butter hilft, die Plätzchen mürbe zu machen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu lange zu kneten, da die Plätzchen sonst zäh werden können.
Tipp 4: Kühlen Sie den Teig
Das Kühlen des Teigs hilft, die Aromen zu vertiefen und macht den Teig einfacher zu verarbeiten.
Tipp 5: Backen Sie die Plätzchen nicht zu lange
Plätzchen mit Haselnüssen sollten nur so lange gebacken werden, bis sie leicht goldbraun sind. Andernfalls können sie trocken und bröselig werden.
Fazit
Plätzchen mit Haselnüssen sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack ist. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Plätzchen mit Haselnüssen, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Egal, ob Sie klassische Haselnussmakronen, mürbe Haselnuss-Kipferl oder zarte Haselnuss-Spritzgebäck bevorzugen, mit unseren Tipps gelingen Ihnen perfekte Plätzchen mit Haselnüssen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen und Genießen!